Resep Mangkuk Ayam dan Telur Warna-Warni untuk Keluarga di Bali

Memasak Nasi:

Bilas nasi hingga bersih di bawah air mengalir sampai airnya jernih. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati dan menghasilkan nasi yang pulen. Masak nasi menggunakan rice cooker atau panci dengan tutup yang rapat. Jaga agar tetap hangat.

Mempersiapkan Ayam:

Panaskan minyak kelapa Bali dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan jahe parut dan tumis hingga harum. Tambahkan ayam giling dan aduk terus menerus hingga hancur menjadi potongan kecil. 

Setelah ayam matang, masukkan kecap manis, gula, dan sedikit garam. Lanjutkan memasak hingga cairan berkurang dan ayam sedikit karamel.

Menggoreng Telur:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok lepas dengan sedikit garam. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil dan tuangkan telur. 

Aduk perlahan dengan spatula untuk membuat telur orak-arik yang lembut dan mengembang. Angkat dari api setelah telur matang tetapi masih lembap.

Memasak Sayuran:

Dalam wajan terpisah, tumis kacang hijau cincang dengan sedikit minyak kelapa dan sedikit garam. Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa dan masak hingga kacang hijau empuk tetapi masih berwarna cerah.

Merakit Mangkuk:

Mulailah dengan lapisan nasi putih kukus hangat sebagai alas. Atur ayam yang telah diberi bumbu, telur orak-arik, dan kacang hijau yang telah ditumis dalam bagian yang rapi dan berbeda di atas nasi. Hiasi dengan bawang goreng dan daun ketumbar segar untuk hasil akhir yang aromatik.