Resep Hamburg Steak ala Jepang Mudah untuk Keluarga di Bali
Hamburg steak ala Jepang, atau “hanbāgu,” adalah hidangan gurih dan juicy yang menggabungkan patty daging sapi yang empuk dengan saus yang lezat.
Versi yang terinspirasi dari Bali ini menggabungkan bahan-bahan lokal seperti kecap manis dan rempah-rempah Bali, menjadikannya sajian unik dari resep klasik.
Sempurna untuk keluarga yang mengunjungi Bali, ini adalah makanan ramah anak dan bergizi yang mudah disiapkan dan menyenangkan untuk dimakan.
Daftar Isi
Apa itu Hamburg Steak ala Jepang?
Hamburg steak ala Jepang adalah hidangan populer yang menyajikan patty daging sapi giling yang telah diberi bumbu, seringkali disajikan dengan saus gurih dan sayuran atau nasi sebagai pelengkap.
Resep ini mengadaptasi profil rasa tradisional untuk memasukkan bahan-bahan Bali, menciptakan hidangan fusion yang sempurna untuk keluarga.
Sentuhan Bali pada Hamburg Steak
Resep yang terinspirasi dari Bali ini menggunakan kecap manis, minyak kelapa Bali, dan rempah-rempah lokal untuk meningkatkan cita rasa steak.
Penambahan hidangan pendamping yang semarak seperti kacang hijau tumis atau acar melengkapi hidangan dan menambah sentuhan tropis.
Bahan-bahan untuk Hamburg Steak Gaya Bali
300g daging sapi giling
1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
1/4 cangkir tepung roti panko
1 butir telur
2 sendok makan minyak kelapa Bali
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh bawang putih parut
1 sendok teh jahe parut
Garam dan merica secukupnya
Hiasan: Ketumbar segar dan irisan jeruk nipis
Informasi Alergi: Mengandung kedelai dan telur. Ganti kecap asin dengan tamari untuk pilihan bebas gluten.
Panduan Langkah demi Langkah untuk Memasak Hamburg Steak
Mempersiapkan Patty
Dalam mangkuk besar, gabungkan daging sapi giling, bawang bombay cincang halus, tepung roti panko, telur, bawang putih parut, jahe parut, garam, dan merica.
Aduk rata dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Bagi campuran menjadi empat bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi patty bundar yang sedikit pipih.
Tutup dan dinginkan selama 10 menit untuk membantu patty mempertahankan bentuknya selama proses memasak.
Menumis Patty
Panaskan 1 sendok makan minyak kelapa Bali dalam wajan besar di atas api sedang.
Letakkan patty di wajan dan masak selama 3-4 menit di setiap sisi hingga terbentuk lapisan cokelat keemasan. Angkat patty dan sisihkan.
Membuat Saus
Dalam wajan yang sama, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan 2 sendok makan air.
Aduk rata, keruk sisa-sisa yang hangus di wajan untuk menambah cita rasa.
Didihkan saus selama 2-3 menit hingga mulai mengental.
Menggabungkan Patty dan Saus:
Kembalikan patty ke wajan, siram dengan saus hingga rata. Tutup wajan dan didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil, pastikan patty matang sempurna dan juicy.
Mempersiapkan Lauk Pendamping:
Saat patty sedang mendidih, kukus nasi dan tumis kacang hijau atau wortel dalam wajan terpisah dengan sedikit minyak kelapa dan sedikit garam. Ini menjadi pelengkap yang sangat baik untuk hamburg steak.
Hiasi dan Sajikan:
Tata hamburg steak dan sirami dengan sisa saus. Hiasi dengan ketumbar segar dan irisan jeruk nipis.
Sajikan bersama nasi kukus dan sayuran tumis untuk hidangan lengkap.
Tips untuk Penyajian dan Tata Letak Gaya Bali
Alas Daun Pisang: Lapisi piring atau nampan saji dengan daun pisang segar untuk menambah sentuhan Bali yang autentik. Aroma alami daun akan melengkapi hidangan dengan indah.
Nasi Bentuk Kerucut: Bentuk nasi kukus menjadi kerucut menggunakan mangkuk kecil atau cetakan, meniru gaya “tumpeng” Bali. Ini akan menambah tinggi dan daya tarik visual pada piring.
Hiasan Berwarna Cerah: Tambahkan elemen cerah seperti irisan cabai merah tipis, irisan jeruk nipis, dan sebatang serai untuk sentuhan tropis.
Penyajian Gaya Keluarga: Tata hamburg steak, nasi, dan lauk pendamping di nampan anyaman bambu besar, ideal untuk makan malam keluarga. Sertakan mangkuk kecil berisi sambal matah dan acar untuk menambah variasi.
Sajikan dengan Lauk Pendamping Bali: Pasangkan hidangan dengan lauk pendamping tradisional Bali seperti lawar (salad sayuran) atau jagung bakar untuk pengalaman yang lebih mendalam.
Gambaran Umum Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Memasak: 20 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (porsi anak-anak)
Kalori Per Porsi: 250 kkal
Informasi Gizi (Per Porsi):
Kalori
250kcal
Lemak
10g (4g lemak jenuh)
Kolesterol
80mg
Natrium
400mg
Karbohidrat
15g (5g gula, 1g serat)
Protein
20g
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 70.000 – 90.000 (untuk 4 porsi)
Tanya Jawab (FAQ)
Q: Bisakah saya menggunakan rempah-rempah Bali untuk meningkatkan rasa?
A: Ya, Anda dapat menambahkan rempah-rempah seperti kunyit atau lengkuas ke dalam campuran patty untuk profil rasa yang lebih terinspirasi Bali.
Q: Di mana saya dapat menemukan daun pisang di Bali?
A: Daun pisang tersedia luas di pasar lokal dan toko kelontong di Bali. Carilah yang masih segar, berwarna hijau cerah, dan tidak cacat.
Q: Apa cara terbaik untuk menyimpan patty sisa?
A: Simpan patty yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali dengan lembut dalam wajan dengan sedikit saus untuk menjaga kelembapannya.
Q: Bisakah saya membuat patty bebas gluten?
A: Tentu! Ganti tepung roti panko dengan tepung roti bebas gluten dan gunakan tamari sebagai pengganti kecap asin untuk versi bebas gluten.