Hidangan Mie Ala Jepang Lezat untuk Anak di Bali
Simmered glass noodles, atau “Itokonnyaku,” adalah hidangan Jepang yang menenangkan dengan rasa umami yang kaya.
Versi ini diadaptasi dengan bumbu-bumbu dan bahan yang mudah ditemukan di sekitar Bali, menambahkan sentuhan tropis pada resep klasik ini.
Hidangan ini sempurna untuk keluarga yang berkunjung ke Bali, karena bergizi, mudah untuk disiapkan, dan menyesuaikan selera untuk anak-anak maupun dewasa.
Daftar Isi
Apa Itu Simmered Glass Noodles?
Simmered glass noodles, atau “Itokonnyaku,” adalah hidangan Jepang dengan tekstur mie yang kenyal, dimasak dalam saus gurih. Rasa tradisionalnya muncul dari kecap asin dan mirin.
Versi Bali memperkenalkan kecap manis dan rempah lokal, menjadikannya resep, a fusion yang sempurna untuk keluarga di Bali.
Sentuhan Bali untuk Glass Noodles Jepang
Dalam adaptasi Bali ini, kami menambah rasa klasik dengan bahan seperti kecap manis, minyak kelapa, dan jeruk nipis segar.
Tambahan sayuran tumis dan hiasan tropis mengubah hidangan ini menjadi makanan yang hidup dan memuaskan.
Bahan untuk Hidangan Mie Ala Bali
200g glass noodles atau shirataki noodles
1 wortel sedang, potong julienne
1 cangkir kacang panjang, potong
1 sendok makan minyak kelapa Bali
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh jahe parut
1/2 cangkir kaldu ayam atau air
Hiasan: Bawang goreng, ketumbar segar, dan irisan jeruk nipis
Informasi Alergen: Mengandung kedelai. Gantilah kecap asin dengan tamari untuk opsi bebas gluten.
Panduan Langkah demi Langkah Memasak Glass Noodles
Siapkan Mienya:
Tempatkan glass noodles dalam mangkuk dan tutup dengan air hangat. Rendam selama 10 menit atau hingga lunak.
Tiriskan dan sisihkan. Jika menggunakan shirataki noodles, bilas dengan air dingin.
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak kelapa Bali dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang.
Tambahkan jahe parut dan tumis selama 1-2 menit hingga harum. Langkah ini memperkuat rasa dasar hidangan.
Masak Sayuran:
Tambahkan wortel potong julienne dan kacang panjang ke dalam wajan.
Tumis selama 3-5 menit hingga sayuran lunak tetapi tetap berwarna cerah.
Siapkan Saus:
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, kecap asin, dan kaldu ayam (atau air). Aduk hingga merata.
Tuang campuran saus ke dalam wajan dan biarkan mendidih perlahan.
Tambahkan Mie:
Masukkan glass noodles yang telah disiapkan ke dalam wajan bersama dengan sayuran dan saus.
Gunakan penjepit atau sumpit untuk memastikan mie terlapisi saus dengan baik.
Biarkan mendidih selama 3-4 menit hingga mie menyerap rasa saus.
Hias dan Sajikan:
Pindahkan mie ke piring saji. Taburi dengan bawang goreng, ketumbar segar, dan irisan jeruk nipis.
Untuk sentuhan Bali, sajikan bersama sambal atau sayur acar. Nikmati dalam keadaan hangat.
Tips Penyajian dan Plating Ala Bali
Dasar Daun Pisang: Gunakan daun pisang sebagai alas piring saji untuk menambah estetika tradisional Bali. Ini tidak hanya menambah daya tarik visual, tetapi juga meningkatkan aroma hidangan.
Plating Berlapis: Tata mie di tengah piring dan kelilingi dengan sayuran berwarna. Sorot warna-warna cerah untuk membuatnya menarik secara visual.
Hiasan: Tambahkan irisan tipis cabai merah, ketumbar segar, dan irisan jeruk nipis untuk memberi warna cerah dan rasa tropis. Hiasan ini juga menambah rasa segar yang tajam pada hidangan.
Sajikan Gaya Keluarga: Untuk pertemuan yang lebih besar, sajikan hidangan di atas nampan bambu dengan mangkuk beralas daun pisang untuk setiap tamu.
Tambahan Sampingan Bali: Padukan mie dengan lauk tradisional seperti sambal matah atau jagung bakar untuk menciptakan pengalaman makan Bali yang lengkap.
Tinjauan Rinci Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Memasak: 15 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (Ukuran anak-anak)
Kalori per Porsi: 180 kcal
Fakta Gizi (Per Porsi):
Estimasi Biaya di Bali: IDR 50,000 – 70,000 (untuk 4 porsi)
Kalori
180kcal
Lemak
5g (3g lemak jenuh)
Kolesterol
0mg
Natrium
400mg
Karbohidrat
30g (5g gula, 2g serat)
Protein
3g
Estimasi Biaya di Bali: IDR 50,000 – 70,000 (untuk 4 porsi)
FAQ Tentang Memasak Hidangan Mie di Bali
Q1: Bisakah saya menggunakan mie lain selain glass noodles?
A: Ya, Anda bisa menggantikan glass noodles dengan rice noodles atau soba noodles untuk tekstur berbeda namun tetap mempertahankan rasa.
Q2: Di mana saya bisa menemukan minyak kelapa Bali yang segar?
A: Minyak kelapa Bali yang segar tersedia di pasar lokal dan toko kelontong di Bali. Pilih varietas yang tidak dimurnikan dan diperas dingin untuk kualitas terbaik.
Q3: Bagaimana cara membuat hidangan ini lebih pedas?
A: Tambahkan irisan cabai merah atau sesendok sambal ke dalam saus untuk ekstra pedas. Anda juga dapat menyajikan sambal matah di sampingnya.
Q4: Minuman apa yang cocok dengan hidangan ini?
A: Minuman tradisional Bali seperti jus asam jawa atau air kelapa muda cocok sekali dengan cita rasa hidangan mie ini.