Kue Kukus Telur dan Kelapa yang Mudah untuk Ibu di Bali
Kue kukus telur dan kelapa adalah hidangan penutup ringan dan empuk yang sempurna untuk keluarga dengan anak-anak.
Resep ini terinspirasi dari gaya Bali dan bebas susu, menggunakan santan untuk memberikan sentuhan tropis pada kue kukus klasik.
Cepat dan mudah disiapkan, kue ini menjadi camilan atau hidangan penutup ideal untuk ibu yang ingin membuat sesuatu yang lezat dan ramah anak saat di Bali.
Daftar Isi
Apa Itu Kue Kukus Telur dan Kelapa?
Kue kukus telur dan kelapa, variasi dari mushi-pan Jepang, adalah makanan penutup yang lembut dan empuk yang terbuat dari telur, tepung, gula, dan santan.
Dikukus bukan dipanggang, hidangan ini ringan, lembab, dan sempurna untuk keluarga yang mencari pilihan bebas susu. Dalam resep ini, kami menambahkan sentuhan Bali dengan memasukkan bahan lokal untuk rasa tropis.
Sentuhan Bali pada Kue Kukus Klasik
Menggunakan santan Bali dan menghiasi dengan buah tropis segar atau kelapa parut meningkatkan kue kukus klasik ini.
Penambahan esensi pandan atau vanili memberikan aroma yang menggugah selera, menjadikannya lebih diminati baik oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Sajikan kue ini di atas daun pisang untuk sentuhan otentik.
Bahan untuk Kue Kukus Ala Bali
2 butir telur besar
1/2 cangkir gula
1 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir santan Bali
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh esens vanila atau pandan
Secubit garam
Hiasan: Kelapa parut atau buah tropis segar
Informasi Alergen: Mengandung telur. Gantikan telur dengan olahan biji rami untuk opsi vegan.
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Kue Kukus
Siapkan Adonan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan tambahkan gula. Kocok dengan kuat hingga campuran menjadi pucat dan mengembang, untuk menciptakan tekstur ringan pada kue kukus.
Aduk esens vanila atau pandan untuk menambah rasa.
Ayak Bahan Kering:
Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, baking powder, dan garam. Secara bertahap campurkan bahan kering ke dalam campuran telur menggunakan spatula, pastikan tidak ada gumpalan.
Tambahkan Santan:
Perlahan tuangkan santan Bali sambil melipat adonan. Adonan harus halus dan agak kental tetapi dapat dituangkan.
Jika terlalu kental, tambahkan satu sendok makan air untuk menyesuaikan konsistensinya.
Siapkan Kukusan:
Lapisi kukusan dengan daun pisang atau kertas roti agar tidak lengket. Pastikan tutup kukusan dibungkus kain bersih untuk menangkap kondensasi, yang dapat mempengaruhi tekstur kue.
Tuang Adonan ke Dalam Cetakan:
Oleskan sedikit minyak pada cetakan tahan panas kecil atau ramekin. Isi setiap cetakan sekitar 2/3 penuh, meninggalkan ruang untuk kue mengembang.
Ketuk cetakan dengan lembut untuk menghilangkan gelembung udara.
Kukus Kue:
Susun cetakan dalam kukusan tanpa terlalu penuh. Kukus dengan api sedang selama 12-15 menit.
Hindari mengangkat tutup saat kukusan untuk menjaga panas yang konsisten. Periksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah; harus keluar bersih.
Dinginkan dan Hias:
Keluarkan kue dari kukusan dan biarkan dingin sedikit dalam cetakan. Hias dengan kelapa parut segar atau buah tropis seperti mangga atau nanas. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.
Tips Penyajian dan Plating Ala Bali
Lapisan Daun Pisang: Gunakan daun pisang untuk melapisi piring saji atau baki. Ini tidak hanya meningkatkan keaslian presentasi tetapi juga menambah aroma bumi yang halus pada kue.
Hiasan Dekoratif: Hiasi setiap kue dengan kelapa parut segar, bunga yang dapat dimakan seperti frangipani, atau irisan buah tropis untuk tampilan cerah yang terinspirasi dari Bali.
Sajikan dengan Krim Kelapa: Sertakan mangkuk kecil krim kelapa manis di sampingnya untuk mencelupkan. Tambahan ini melengkapi kue kukus dan menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Penyajian Gaya Keluarga: Susun kue kukus di atas nampan bambu anyaman besar dengan hiasan di tengah. Ini mendorong pengalaman makan bersama yang mencerminkan budaya Bali.
Plating Berlapis: Untuk presentasi yang lebih elegan, tumpuk kue dalam susunan dan gerimis dengan sirup kelapa atau sedikit madu untuk manis tambahan.
Tinjauan Rinci Resep dan Biaya untuk Keluarga Bali
Tinjauan Rinci Resep dan Biaya untuk Keluarga Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 12 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (Ukuran anak-anak)
Kalori per Porsi: 160 kcal
Fakta Gizi (Per Porsi):
Kalori
160kcal
Lemak
6g (4g lemak jenuh)
Kolesterol
70mg
Natrium
50mg
Karbohidrat
20g (10g gula, 1g serat)
Protein
4g
Estimasi Biaya di Bali: IDR 40,000 – 60,000 (untuk 4 porsi)
FAQ Tentang Membuat Kue Kukus di Bali
Q1: Bisakah saya menggunakan kelapa segar daripada kelapa parut?
A: Ya, kelapa segar yang diparut memberikan peningkatan rasa dan menambah sentuhan autentik Bali pada hiasan.
Q2: Di mana saya bisa menemukan daun pandan di Bali?
A: Daun pandan umum dijual di pasar lokal dan toko kelontong. Sering digunakan pada makanan penutup dan minuman Bali.
Q3: Bagaimana saya bisa membuat hidangan ini bebas gluten?
A: Gantikan tepung serbaguna dengan campuran tepung bebas gluten atau tepung beras untuk mendapatkan tekstur serupa.
Q4: Minuman apa yang cocok dengan kue ini?
A: Teh herbal Bali, jus asam jawa, atau air kelapa muda akan menjadi pendamping yang sempurna untuk kue kukus ini.