Kue Victoria Sponge Tropis: Sajian Istimewa untuk Keluarga di Bali
Mencari hidangan penutup yang menyenangkan yang memadukan cita rasa tropis Bali dengan favorit klasik?
Resep Kue Victoria Sponge dengan blackberry ini menambahkan kelapa dan jeruk nipis untuk sentuhan tropis yang unik, sempurna untuk keluarga yang tinggal di atau mengunjungi Bali.
Mudah dibuat dan lezat, ini adalah suguhan untuk anak-anak dan ibu-ibu. Mari kita mulai!
Daftar Isi
Apa itu Kue Victoria Sponge Blackberry?
Kue Victoria sponge adalah kue tradisional Inggris yang dikenal dengan teksturnya yang ringan dan isian buahnya.
Versi terinspirasi Bali ini mengganti krim biasa dengan krim santan tropis dan menambahkan kulit jeruk nipis untuk menciptakan rasa segar dan asam yang sangat cocok dengan blackberry.
Inspirasi Bali untuk Kue Victoria Sponge
Kelimpahan bahan-bahan tropis Bali seperti kelapa dan jeruk nipis memberikan sentuhan menyegarkan pada kue sponge klasik ini.
Penggunaan elemen lokal ini menciptakan hidangan penutup yang eksotis dan nyaman, sempurna untuk acara keluarga atau suguhan istimewa.
Bahan-bahan untuk Kue Sponge Blackberry (4 Porsi)
Untuk Kue:
Mentega tawar (dilembutkan): 100g
Gula pasir: 100g
Telur: 2 butir besar
Tepung terigu protein sedang (self-raising): 100g
Santan: 1 sendok makan
Kulit jeruk nipis: 1 sendok teh
Untuk Isian:
Selai blackberry: 3 sendok makan
Krim santan dingin (dinginkan dan kocok): 100ml
Blackberry segar (untuk hiasan)
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 50.000 – 70.000
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Kue Victoria Sponge Tropis
Membuat Adonan Kue
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Olesi dan lapisi dua loyang kue bundar berdiameter 6 inci dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang.
Masukkan telur satu per satu, pastikan tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Tambahkan santan dan kulit jeruk nipis.
Ayak tepung terigu ke dalam campuran dan aduk perlahan hingga adonan halus. Hindari pengadukan berlebihan.
Memanggang Lapisan Sponge
Bagi adonan rata ke dalam loyang dan ratakan bagian atasnya. Panggang selama 18-20 menit atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan di tengahnya keluar bersih.
Biarkan kue dingin dalam loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Mempersiapkan Isian
Dinginkan 100ml krim santan di lemari es semalaman. Kocok hingga mengembang, lalu masukkan ke lemari es hingga dibutuhkan. Olesi salah satu lapisan kue dengan selai blackberry. Beri lapisan krim santan.
Merakit Kue
Letakkan lapisan kue kedua di atasnya, tekan perlahan agar menempel. Taburi bagian atas kue dengan gula bubuk. Tambahkan blackberry segar sebagai hiasan.
Penyajian
Pindahkan kue ke piring saji yang dilapisi daun pisang. Iris dan sajikan dengan buah tropis.
Tips untuk Presentasi Ala Bali yang Sempurna
Lapisan Daun Pisang: Gunakan daun pisang segar untuk melapisi piring saji. Panaskan sebentar untuk mengeluarkan aroma.
Hiasan Tropis: Tata irisan buah tropis di sekitar kue.
Peralatan Makan Lokal: Gunakan piring keramik atau nampan bambu khas Bali.
Hiasan Bunga yang Dapat Dimakan: Hiasi kue atau piring dengan bunga seperti kamboja atau kenikir.
Sentuhan Kelapa: Taburkan kelapa parut sangrai.
Rincian Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (porsi anak-anak)
Kalori Per Porsi: 250 kkal
Informasi Gizi (Per Porsi):
Kalori
250kcal
Lemak
12g (6g lemak jenuh)
Kolesterol
55mg
Natrium
70mg
Karbohidrat
30g (18g gula, 1g serat)
Protein
3g
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 50,000 – 70,000
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Kue Victoria Sponge di Bali
Q1: Bisakah saya menggunakan selai tropis lain?
A: Ya, Anda dapat menggunakan selai mangga, nanas, atau markisa.
Q2: Di mana saya bisa menemukan blackberry segar di Bali?
A: Blackberry segar tersedia di supermarket tertentu. Anda juga dapat menggunakan blackberry beku.
Q3: Bisakah saya menggunakan krim keju sebagai pengganti krim santan?
A: Ya, krim keju adalah alternatif yang baik, tetapi krim santan menambah rasa tropis khas Bali.
Q4: Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan kue ini di cuaca lembap Bali?
A: Simpan kue di lemari es dalam wadah kedap udara. Sajikan dingin.