Cara Membuat Hamburg Steak Kuah: Resep Ramah Anak di Bali
Pelajari cara menyiapkan Hamburg steak kuah ala Jepang yang lezat dan ramah anak dengan sentuhan Bali. Resep ini menggabungkan bumbu dan bahan lokal seperti kecap manis dan serai, menambahkan cita rasa tropis yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa.
Sempurna untuk keluarga yang mengunjungi Bali, ini adalah hidangan yang mudah tetapi mengenyangkan yang membawa kenyamanan dan keunikan ke meja makan Anda.
Daftar Isi
Apa itu Hamburg Steak Kuah?
Hamburg steak kuah, atau “hani-nikomi,” adalah hidangan Jepang klasik yang terbuat dari patty daging sapi yang empuk, direbus dalam saus yang lezat.
Versi terinspirasi Bali ini mengambil resep tradisional dan meningkatkannya dengan bahan-bahan tropis, menciptakan perpaduan yang menyenangkan untuk anak-anak dan orang tua.
Inspirasi Bali untuk Hamburg Steak Kuah
Kuliner Bali menawarkan banyak rempah-rempah dan herbal segar yang meningkatkan cita rasa Hamburg steak Jepang klasik menjadi hidangan tropis yang lezat.
Menggunakan kecap manis, serai, dan jahe, hidangan ini memadukan rasa manis dan gurih, menjadikannya unik dan disukai anak-anak.
Bahan-bahan untuk Hamburg Steak Ramah Anak
Campuran daging sapi dan babi giling: 400g
Tepung roti panko: ⅓ cangkir
Telur: 1 butir besar
Kecap manis Bali: 3 sendok makan
Bawang merah: 2 buah, cincang halus
Bawang putih: 2 siung, cincang halus
Jahe segar: 1 sendok teh, parut
Serai: 1 batang, cincang halus
Kaldu ayam: 1 cangkir
Wortel: 1 buah, iris tipis
Kacang panjang: 100g, dibuang ujungnya
Nasi putih matang: 4 mangkuk kecil
Panduan Langkah demi Langkah Memasak Hamburg Steak
Mempersiapkan Patty
Dalam mangkuk besar, campur daging sapi dan babi giling, tepung roti panko, telur, bawang merah, bawang putih, dan jahe parut.
Aduk hingga rata. Bagi menjadi 4 bagian sama besar dan bentuk menjadi patty oval.
Menggoreng Patty
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan beri sedikit minyak. Goreng patty selama 2-3 menit di setiap sisi hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Mempersiapkan Saus
Dalam wajan yang sama, tumis serai cincang dan bawang putih tambahan hingga harum. Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, dan sedikit garam. Didihkan hingga mendidih.
Merebus Patty
Kembalikan patty ke dalam wajan, pastikan sebagian terendam dalam saus. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 10 menit, balik sekali di tengah proses.
Tambahkan Sayuran
Tambahkan irisan wortel dan kacang panjang ke dalam wajan selama 5 menit terakhir memasak. Rebus hingga sayuran empuk tetapi masih berwarna cerah.
Penyajian Ala Bali
Letakkan setiap patty di atas daun pisang atau piring tempurung kelapa. Hiasi dengan sprig ketumbar segar dan sajikan dengan sambal untuk orang tua yang menyukai rasa pedas.
Penyajian
Sajikan Hamburg steak di atas mangkuk nasi putih kukus. Siram dengan saus dan sayuran.
Tips untuk Hamburg Steak Ala Bali yang Sempurna
Gunakan bahan-bahan segar: Pilihlah serai, jahe, dan bawang putih yang segar untuk memaksimalkan rasa.
Seimbangkan Rasa Manis: Sesuaikan jumlah kecap manis dengan selera keluarga Anda.
Bakar Terlebih Dahulu: Pastikan Anda membakar roti secara menyeluruh sebelum direbus untuk mengunci kelembapan dan rasa.
Penyajian yang otentik: Sajikan di atas daun pisang atau dalam mangkuk kayu untuk menghadirkan estetika makan khas Bali.
Variasi Sayuran: Tambahkan sayuran khas Bali seperti kacang panjang atau kangkung untuk mendapatkan cita rasa yang berbeda.
Kekentalan Saus: Untuk saus yang lebih kaya rasa, didihkan tanpa penutup selama beberapa menit untuk mengurangi dan memusatkan rasa.
Informasi Gizi untuk Resep Hamburg Steak
Kalori
320kcal
Lemak
12g (4g lemak jenuh)
Kolesterol
80mg
Natrium
520mg
Karbohidrat
25g (6g gula, 2g serat)
Protein
25g
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Hamburg Steak di Bali
Q1: Bisakah saya menggunakan tempe sebagai pengganti daging?
A: Ya, tempe yang dilumatkan, dicampur dengan tepung roti dan bumbu, menjadi alternatif vegetarian yang bagus.
Q2: Apa yang bisa saya sajikan bersama Hamburg steak untuk hidangan Bali?
A: Cobalah memasangkannya dengan gado-gado atau nasi merah Bali kukus.
Q3: Bisakah saya menyiapkan saus terlebih dahulu?
A: Ya, saus bisa dibuat sebelumnya dan disimpan di lemari es hingga 2 hari. Panaskan kembali sebelum menambahkan patty.
Q4: Di mana saya bisa menemukan serai di Bali?
A: Serai banyak tersedia di pasar lokal dan supermarket di Bali.
Q5: Apakah mungkin untuk membekukan patty?
A: Tentu. Bentuk patty dan bekukan tanpa dimasak hingga 1 bulan. Cairkan sebelum dimasak.
Q6: Bisakah saya menambahkan elemen buah tropis ke dalam hidangan?
A: Ya, menambahkan irisan nanas panggang sebagai pelengkap dapat meningkatkan tema tropis.
Q7: Bagaimana cara menyesuaikan resep untuk selera yang lebih pedas?
A: Tambahkan cabai iris atau sesendok sambal ke dalam saus untuk menambah rasa pedas.
Q8: Apakah ada alternatif bebas gluten untuk tepung roti?
A: Gunakan kerupuk nasi yang dihancurkan atau panko bebas gluten sebagai pengganti tepung roti.