Resep Bakpao Telur Lembut: Camilan Lezat untuk Keluarga di Bali
Resep bakpao telur lembut ini sempurna untuk keluarga yang mengunjungi Bali. Bebas susu sapi, mudah dibuat, dan menggunakan bahan-bahan lokal, memastikan kelembutan dan kelezatan yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
Daftar Isi
Apa itu Bakpao Telur?
Bakpao telur adalah camilan atau makanan penutup yang lembut, mengembang, dan sedikit manis.
Dalam resep terinspirasi Bali ini, santan dan gula aren menambah sentuhan tropis, membuatnya lebih lezat dan unik.
Inspirasi Bali untuk Bakpao Telur
Cita rasa tropis Bali disoroti dalam versi bakpao telur ini. Bahan-bahan seperti santan dan daun pandan menambah kekayaan dan aroma, sementara penggunaan gula aren memberikan rasa manis alami.
Sentuhan lokal ini menciptakan perpaduan cita rasa Jepang dan Bali yang menyenangkan.
Bahan-bahan untuk 4 Porsi
Tepung terigu protein sedang: 1 cangkir
Baking powder: 2 sendok teh
Telur: 2 butir besar
Santan: ⅓ cangkir
Gula aren atau gula merah: 3 sendok makan
Ekstrak vanili: 1 sendok teh
Garam: ½ sendok teh
Opsional: Daun pandan untuk aroma
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Bakpao Telur
Mempersiapkan Bahan
Ukur semua bahan dengan tepat untuk hasil yang konsisten. Gunakan telur suhu ruang untuk adonan yang lebih halus.
Jika menggunakan daun pandan, cuci bersih dan remas sedikit untuk mengeluarkan aromanya.
Membuat Adonan
Dalam mangkuk besar, ayak tepung, baking powder, dan garam untuk menghindari gumpalan. Dalam mangkuk lain, kocok telur hingga berbusa, lalu tambahkan santan, gula aren, dan ekstrak vanili.
Aduk rata hingga gula larut. Campur secara bertahap bahan basah dengan bahan kering, aduk perlahan untuk menjaga agar adonan tetap mengembang.
Mempersiapkan Pengukus
Isi pengukus dengan air dan didihkan. Tambahkan daun pandan ke dalam air untuk pengukusan yang aromatik. Lapisi keranjang pengukus dengan kertas roti atau beri sedikit minyak agar tidak lengket.
Membagi Adonan
Tuang adonan ke dalam cetakan silikon atau mangkuk tahan panas kecil, isi hingga ⅔ bagian untuk memberi ruang pengembangan.
Mengukus Bakpao
Susun cetakan di keranjang pengukus, beri jarak antar cetakan agar uap dapat bersirkulasi. Tutup dengan penutup yang dibungkus handuk bersih untuk mencegah kondensasi menetes ke bakpao.
Kukus dengan api sedang selama 10-12 menit atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan di tengahnya keluar bersih.
Penyajian
Keluarkan bakpao dari cetakan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Untuk sentuhan Bali yang tradisional, sajikan di atas daun pisang.
Tips untuk Bakpao Telur Ala Bali yang Sempurna
Sajian Ala Bali: Sajikan bakpao di atas daun pisang atau keranjang bambu untuk estetika Bali yang autentik. Hiasi dengan kelapa parut sangrai.
Tekstur Sempurna: Hindari pengadukan berlebihan agar bakpao tetap ringan dan mengembang. Ayak bahan kering untuk adonan yang halus.
Kustomisasi Rasa: Tingkatkan nuansa tropis dengan menambahkan ekstrak pandan atau kelapa parut ke dalam adonan. Anda juga dapat mengganti gula aren dengan gula aren Bali.
Penyimpanan dan Pemanasan: Simpan bakpao sisa dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam pengukus untuk menjaga teksturnya yang lembut.
Menambahkan Keseruan untuk Anak-anak: Buat versi warna-warni dengan menambahkan pewarna makanan alami dari bit, kunyit, atau ekstrak bunga telang. Biarkan anak-anak menghias bakpao dengan taburan atau bunga yang dapat dimakan.
Informasi Gizi untuk Resep Bakpao Telur
Kalori
160kcal
Lemak
5g (3g lemak jenuh)
Kolesterol
60mg
Natrium
120mg
Karbohidrat
22g (6g gula, 1g serat)
Protein
4g
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Bakpao Telur di Bali
Q1: Di mana saya bisa menemukan gula aren di Bali?
A: Gula aren mudah ditemukan di pasar lokal seperti Pasar Badung atau supermarket seperti Bintang. Carilah “gula aren” untuk rasa terbaik.
Q2: Bisakah saya mengganti gula aren dengan gula pasir?
A: Ya, tetapi gula aren menambahkan rasa karamel unik yang meningkatkan rasa tropis bakpao.
Q3: Bagaimana cara membuat bakpao lebih meriah untuk anak-anak?
A: Tambahkan hiasan seperti taburan warna-warni atau sajikan dengan selai buah tropis untuk dicelup.
Q4: Apakah resep ini cocok untuk vegan?
A: Ganti telur dengan pengganti telur flaxseed (1 sendok makan flaxseed meal + 2,5 sendok makan air per telur) untuk versi vegan.
Q5: Bisakah saya mengukus bakpao ini tanpa pengukus tradisional?
A: Tentu! Gunakan panci besar dengan rak tahan panas dan tutup untuk membuat pengukus dadakan. Tambahkan daun pandan ke dalam air untuk efek aromatik yang sama.
Q6: Rasa apa lagi yang bisa saya coba?
A: Eksperimen dengan bubuk kakao untuk versi cokelat atau tambahkan jahe parut untuk sentuhan rempah-rempah.
Q7: Apakah bakpao ini bebas gluten?
A: Tidak seperti yang tertulis, tetapi Anda dapat mengganti tepung terigu dengan campuran tepung bebas gluten.
Q8: Bagaimana cara menambahkan sentuhan Bali pada resep ini?
A: Masukkan jahe atau lengkuas parut ke dalam adonan untuk sedikit rasa rempah-rempah Bali.
Q9: Bisakah saya membuat bakpao ini gurih daripada manis?
A: Ya, hilangkan gula dan ekstrak vanili dan tambahkan sedikit garam, daun bawang cincang, atau keju parut untuk versi gurih.