Resep Ayam Teriyaki Sederhana: Hidangan Lezat untuk Keluarga di Bali
Mencari hidangan lezat dan mudah untuk disiapkan saat liburan di Bali bersama anak-anak? Resep Ayam Teriyaki ini memadukan cita rasa Jepang klasik dengan sentuhan Bali, menggunakan bahan-bahan lokal untuk hidangan yang tak terlupakan.
Sempurna untuk makan malam keluarga cepat dan cocok disajikan dengan nasi putih kukus atau lauk pendamping tropis.
Daftar Isi
Apa itu Ayam Teriyaki?
Ayam Teriyaki adalah hidangan Jepang populer yang dibuat dengan cara menumis ayam dalam glasir berbasis kecap manis dan gurih.
Dalam versi terinspirasi Bali ini, kami menggunakan bahan-bahan lokal seperti kecap manis dan minyak kelapa untuk meningkatkan cita rasa, menjadikannya hidangan unik dan ramah anak yang sempurna untuk liburan Anda di Bali.
Inspirasi Bali untuk Ayam Teriyaki
Kuliner Bali yang semarak menginspirasi sentuhan unik pada Ayam Teriyaki klasik ini.
Penambahan kecap manis dan minyak kelapa menambah kedalaman dan aroma tropis, sementara sedikit air perasan jeruk nipis memberikan keseimbangan yang menyegarkan pada glasir manis.
Bahan-bahan untuk 4 Porsi
Untuk Ayam Teriyaki:
Paha ayam tanpa tulang: 4 buah (atau dada ayam, jika suka)
Kecap asin: 3 sendok makan
Kecap manis: 2 sendok makan
Madu atau gula merah: 1 sendok makan
Minyak kelapa: 1 sendok makan
Jahe parut: 1 sendok teh
Bawang putih cincang: 1 siung
Air perasan jeruk nipis: 1 sendok teh
Hiasan opsional: Biji wijen dan daun bawang cincang
Panduan Langkah demi Langkah Memasak Ayam Teriyaki
Mempersiapkan Bahan
Bilas 4 paha ayam tanpa tulang di bawah air dingin. Keringkan dengan tisu dapur. Jika menggunakan dada ayam, iris menjadi potongan dengan ukuran yang sama agar lebih cepat matang.
Membuat Saus Teriyaki
Dalam mangkuk kecil, campur 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan madu atau gula merah, 1 sendok teh jahe parut, dan 1 siung bawang putih cincang. Aduk rata.
Marinasi Ayam
Letakkan paha ayam dalam piring dangkal dan siram dengan setengah dari saus Teriyaki yang sudah dibuat. Pijat saus ke dalam ayam hingga terlapisi rata.
Tutup piring dengan plastik wrap dan diamkan di lemari es selama 30 menit hingga 2 jam.
Panaskan Wajan
Panaskan 1 sendok makan minyak kelapa dalam wajan anti lengket atau wok di atas api sedang. Pastikan minyak panas tetapi tidak berasap agar ayam tidak lengket.
Memasak Ayam
Keluarkan ayam dari marinasi dan masukkan ke dalam wajan. Masak selama 4-5 menit di setiap sisi, atau hingga ayam berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
Gunakan termometer daging untuk memeriksa apakah suhu bagian dalamnya mencapai 75°C (165°F).
Tambahkan Sisa Saus
Tuang sisa saus Teriyaki ke dalam wajan. Didihkan selama 2-3 menit, sendokkan saus ke atas ayam untuk membuat glasir mengkilap.
Tata Ayam
Pindahkan ayam ke piring saji. Iris menjadi potongan kecil jika untuk anak-anak. Siram dengan sisa saus dari wajan.
Penyajian:
Sajikan ayam dengan nasi putih kukus, nasi kuning, atau sayuran segar. Hiasi dengan biji wijen dan daun bawang cincang.
Tips untuk Ayam Teriyaki Ala Bali yang Sempurna
Sajian Ala Bali: Sajikan ayam di atas daun pisang atau piring anyaman bambu. Sajikan dengan sambal matah.
Hiasan Tropis: Tambahkan irisan jeruk nipis atau taburan kelapa sangrai. Bunga-bunga seperti kenikir atau kamboja dapat menambah keindahan.
Keseimbangan Manis dan Asin: Gunakan gula aren Bali sebagai pengganti madu. Atur jumlah kecap manis sesuai selera.
Ayam yang Empuk: Hindari ayam yang terlalu matang dengan menggunakan api sedang dan balik hanya sekali. Tutup wajan sebentar selama memasak untuk menjaga kelembapan.
Tambahkan Pedas: Tambahkan 1 sendok teh sambal oelek atau cabai rawit cincang halus ke dalam saus.
Penyimpanan: Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es. Konsumsi dalam waktu 24 jam, panaskan kembali dalam wajan dengan sedikit air.
Informasi Gizi untuk Resep Ayam Teriyaki
Kalori
200kcal
Lemak
8g (2g lemak jenuh)
Kolesterol
70mg
Natrium
400mg
Karbohidrat
10g (7g gula, 1g serat)
Protein
22g
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Ayam Teriyaki di Bali
Q1: Bisakah saya menggunakan ikan sebagai pengganti ayam?
A: Ya, ikan seperti kakap atau mahi-mahi cocok untuk resep ini. Sesuaikan waktu memasak menjadi 2-3 menit per sisi.
Q2: Bisakah saya menggunakan jenis minyak lain?
A: Meskipun minyak kelapa menambah rasa tropis, Anda dapat menggantinya dengan minyak zaitun atau minyak sayur jika mau.
Q3: Bagaimana cara membuat hidangan ini lebih tropis?
A: Tambahkan potongan nanas atau mangga ke dalam saus Teriyaki.
Q4: Di mana saya bisa menemukan kecap manis di Bali?
A: Kecap manis banyak tersedia di supermarket seperti Bintang, Pepito, dan Carrefour, serta pasar lokal.
Q5: Lauk apa yang cocok dengan Ayam Teriyaki?
A: Nasi kuning, kacang panjang tumis, atau salad mentimun dengan saus jeruk nipis adalah pilihan yang bagus.
Q6: Bagaimana cara mencegah ayam lengket di wajan?
A: Pastikan wajan sudah panas dan minyak sudah panas sebelum menambahkan ayam. Anda juga bisa menaburkan sedikit tepung maizena pada ayam untuk tekstur yang lebih renyah.
Q7: Bisakah saya membuat hidangan ini sebelumnya?
A: Ya, Anda dapat membumbui ayam dan menyiapkan saus sehari sebelumnya. Masak ayam sebelum disajikan untuk rasa terbaik.
Q8: Bisakah saya membekukan ayam yang sudah dimasak?
A: Ya, bekukan ayam yang sudah dimasak dalam wadah kedap udara hingga 1 bulan. Panaskan kembali dalam wajan dengan sedikit air atau saus tambahan.
Q9: Bisakah saya membuat hidangan ini vegetarian?
A: Tentu! Gunakan tahu atau tempe sebagai pengganti. Tumis tahu atau tempe hingga kecokelatan sebelum menambahkan saus Teriyaki.