Resep Ayam Panggang Bali: Sajian Sederhana untuk Keluarga di Bali
Mencari hidangan sederhana dan lezat untuk disiapkan saat menjelajahi Bali bersama keluarga?
Resep ayam panggang Bali ini menggabungkan rempah-rempah lokal dan bahan-bahan segar, menciptakan hidangan lezat yang sempurna untuk makan malam keluarga atau piknik santai di pantai.
Daftar Isi
Apa itu Ayam Panggang Bali?
Ayam panggang Bali adalah modifikasi resep ayam panggang klasik dengan sentuhan tropis, menggabungkan rempah-rempah dan bahan-bahan lokal yang semarak.
Ini adalah hidangan ramah keluarga yang mudah dibuat dan menawarkan cita rasa warisan kuliner Bali yang kaya.
Inspirasi Bali untuk Ayam Panggang
Bali terkenal dengan campuran rempah-rempah yang berani dan aromatik. Resep ini menggunakan rempah-rempah Bali tradisional seperti kunyit, jahe, dan serai untuk memberikan cita rasa yang tak tertahankan pada ayam.
Bahan-bahan untuk 4 Porsi
Untuk Ayam:
Ayam utuh: 1 ekor (sekitar 1,5kg)
Minyak kelapa: 2 sendok makan
Bubuk kunyit: 1 sendok makan
Bubuk jahe: 1 sendok teh
Pasta bawang putih: 2 sendok teh
Pasta serai: 1 sendok teh
Gula aren: 1 sendok makan
Garam: 1 sendok teh
Air perasan jeruk nipis: 1 buah
Untuk Sayuran:
Kentang kecil: 200g
Wortel iris: 100g
Bawang bombay: 1 buah sedang, potong 4 bagian
Santan: 2 sendok makan
Panduan Resep Langkah demi Langkah
Mempersiapkan Ayam
Panaskan oven hingga 200°C (390°F). Dalam mangkuk, campur minyak kelapa, kunyit, jahe, bawang putih, serai, gula aren, garam, dan air perasan jeruk nipis.
Olesi campuran ini ke seluruh ayam, termasuk di bawah kulit untuk cita rasa tambahan.
Tambahkan Sayuran
Campur sayuran dengan santan dan beri garam dan merica secukupnya. Tata di sekitar ayam dalam panci panggang.
Panggang Ayam
Panggang selama 1 jam 20 menit, sirami setiap 20 menit dengan air kaldu dari panci.
Diamkan dan Sajikan
Diamkan ayam selama 10 menit sebelum dipotong-potong. Sajikan dengan sayuran panggang dan irisan jeruk nipis segar.
Tips untuk Presentasi Ala Bali
Sajikan ayam di atas piring yang dilapisi daun pisang.
Hiasi dengan daun ketumbar segar dan irisan cabai merah.
Rincian Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 80 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (porsi anak-anak)
Kalori Per Porsi: 280 kkal
Informasi Gizi (Per Porsi):
Kalori
280kcal
Lemak
15g (8g lemak jenuh)
Kolesterol
70mg
Natrium
450mg
Karbohidrat
18g (5g gula, 2g serat)
Protein
20g
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 90.000 – 120.000
Opsi Penggantian Bahan:
Gunakan gula merah sebagai pengganti gula aren.
Gunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak kelapa.
Informasi Alergen:
Mengandung kelapa; cocok untuk diet bebas gluten.
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Ayam Panggang di Bali
Q: Bisakah saya membuat resep ini dengan potongan ayam alih-alih ayam utuh?
A: Ya, sesuaikan waktu memasak menjadi 30-40 menit untuk potongan yang lebih kecil.
Q: Di mana saya bisa membeli serai segar di Bali?
A: Serai segar tersedia di pasar lokal dan supermarket seperti Pepito.
Q: Bisakah saya menggunakan rice cooker untuk memanggang ayam?
A: Rice cooker tidak dapat memanggang ayam, tetapi dapat digunakan untuk merebus potongan yang lebih kecil.