Resep Permen Tongkat Peppermint ala Bali untuk Keluarga
Buat permen tongkat peppermint yang unik dengan sentuhan tropis khas Bali!
Resep ini menggabungkan rasa mint yang segar dengan bahan-bahan lokal seperti gula aren dan minyak kelapa, menjadikannya camilan sempurna untuk anak-anak dan keluarga di Bali.
Daftar Isi
Apa Itu Permen Tongkat Peppermint?
Permen tongkat peppermint adalah camilan klasik yang identik dengan musim liburan, memiliki rasa mint yang segar dan warna merah-putih khasnya.
Versi ala Bali ini menghadirkan sentuhan tropis dengan tambahan bahan lokal yang memberikan kedalaman rasa unik.
Inspirasi Bali untuk Permen Peppermint
Bali dikenal dengan kuliner berbasis bahan alami dan kaya rasa.
Dalam resep ini, minyak kelapa dan gula aren digunakan untuk memberikan cita rasa khas Bali pada permen klasik ini.
Bahan Permen Tongkat Peppermint Ala Bali (Untuk 4 Anak)
Campuran Permen:
Gula pasir: 2 cup
Gula aren: ½ cup
Air: ⅔ cup
Cream of tartar: ½ sdt
Ekstrak peppermint: ½ sdt
Pewarna merah (opsional)
Minyak kelapa (untuk melapisi tangan & alat)
Sentuhan Bali:
Minyak kelapa: 1 sdm
Ekstrak vanila: 1 sdt
Panduan Langkah Demi Langkah Membuat Permen
Langkah 1: Siapkan Area Kerja
Alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak kelapa.
Olesi tangan dan peralatan dengan sedikit minyak kelapa untuk mencegah lengket.
Siapkan gunting kecil yang sudah diolesi minyak untuk memotong permen.
Langkah 2: Membuat Campuran Permen
Dalam panci, campurkan gula pasir, gula aren, air, dan cream of tartar.
Panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
Setelah larut, hentikan pengadukan dan biarkan campuran mendidih hingga mencapai suhu 140°C (285°F) menggunakan termometer permen.
Langkah 3: Tambahkan Rasa dan Warna
Angkat panci dari kompor dan segera tambahkan ekstrak peppermint serta vanila.
Bagi campuran menjadi dua bagian, satu dibiarkan polos dan satu lagi diberi pewarna merah.
Langkah 4: Membentuk Permen
Setelah agak dingin dan bisa disentuh, tarik dan lipat adonan permen berulang kali hingga mengilap dan elastis.
Gulung masing-masing adonan menjadi tali panjang, lalu putar kedua warna menjadi satu untuk membentuk pola spiral.
Potong sesuai ukuran yang diinginkan dan tekuk salah satu ujungnya untuk membentuk tongkat permen.
Langkah 5: Dinginkan dan Simpan
Letakkan permen di atas permukaan yang sudah diolesi minyak hingga mengeras.
Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar.
Tips Penyajian Sempurna Ala Bali
Gunakan Wadah Anyaman Bali: Sajikan permen dalam keranjang bambu yang dialasi daun pisang untuk tampilan autentik.
Hiasi dengan Bunga Edible: Tambahkan bunga tropis seperti marigold atau kamboja untuk sentuhan warna dan aroma khas Bali.
Gunakan Piring Kayu Berukir: Menyajikan permen di atas nampan kayu ukiran Bali akan memberikan kesan eksklusif.
Bungkus dengan Daun Pisang: Untuk tampilan lebih tradisional, bungkus permen dengan potongan daun pisang atau ikat dengan tali alami.
Tambahkan Cahaya Lilin Bali: Untuk suasana yang lebih istimewa, gunakan lampu minyak tradisional atau lilin beraroma khas Bali.
Detail Resep dan Estimasi Biaya di Bali
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 4 anak
Kandungan Gizi per Porsi:
Kalori
150kcal
Lemak
3g
Kolesterol
0mg
Natrium
10mg
Karbohidrat
37g
Protein
0g
Estimasi Biaya di Bali: IDR 70,000 (~USD 4.50)
FAQ tentang Permen Tongkat Peppermint di Bali
Q1: Bagaimana cara membuat permen ini lebih khas Bali?
A: Tambahkan rasa pandan atau serai bersama peppermint untuk menciptakan sentuhan khas Bali.
Q2: Apakah ada pengganti alami untuk ekstrak peppermint?
A: Ya, Anda bisa merebus daun mint segar dalam sirup gula untuk menghasilkan rasa mint alami.
Q3: Bagaimana cara melibatkan anak-anak dalam proses pembuatan?
A: Biarkan anak-anak membantu memutar adonan permen menjadi spiral atau menghias permen dengan taburan kelapa kering.
Q4: Apakah ada permen tradisional Bali yang mirip dengan ini?
A: Ya, ada gula-gula Bali (gula-gula tradisional) yang dibuat dengan gula aren dan perasa alami, mirip dengan konsep permen ini.