Resep Vegan Coleslaw Segar untuk Keluarga di Bali
Nikmati kelezatan coleslaw vegan dengan sentuhan tropis khas Bali!
Resep ini menggunakan bahan lokal segar, seperti santan, jeruk nipis, dan kelapa panggang, menciptakan salad yang lezat dan sehat untuk keluarga di Bali.
Daftar Isi
Apa Itu Vegan Coleslaw?
Vegan coleslaw adalah versi nabati dari salad klasik, menggabungkan sayuran renyah dengan dressing tanpa produk hewani.
Dibuat dengan santan dan jeruk nipis, coleslaw ini menjadi pilihan segar dan lezat bagi keluarga.
Inspirasi Bali untuk Vegan Coleslaw
Bali kaya akan bahan segar dan rempah-rempah aromatik.
Resep ini menggunakan kol, wortel, dan bawang merah lokal, dipadukan dengan santan dan bumbu khas seperti kunyit dan kelapa panggang untuk cita rasa otentik.
Bahan Vegan Coleslaw Ala Bali (Untuk 4 Anak)
Bahan Sayuran:
2 cangkir kol hijau, diiris tipis
1 cangkir kol ungu, diiris tipis
1 cangkir wortel parut
1/4 cangkir bawang merah, diiris tipis
1/4 cangkir daun ketumbar segar, dicincang
Dressing:
1/4 cangkir santan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm gula kelapa
1 sdm cuka apel
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada hitam
Topping Opsional:
2 sdm kelapa parut panggang
1 sdm biji wijen
Panduan Langkah Demi Langkah Membuat Vegan Coleslaw
Langkah 1: Siapkan Sayuran
Cuci dan keringkan semua sayuran.
Iris tipis kol hijau dan ungu.
Parut wortel dan iris bawang merah tipis.
Langkah 2: Buat Dressing
Campurkan santan, air jeruk nipis, gula kelapa, cuka apel, kunyit, garam, dan lada hitam dalam mangkuk.
Kocok hingga tercampur rata.
Langkah 3: Campur dan Biarkan Meresap
Tuangkan dressing ke dalam mangkuk sayuran.
Aduk hingga semua bahan terlapisi rata.
Diamkan selama 5 menit agar rasa meresap.
Langkah 4: Tambahkan Topping dan Sajikan
Taburi kelapa panggang dan biji wijen.
Sajikan dingin untuk rasa terbaik.
Tips Penyajian Sempurna Ala Bali
Gunakan Mangkuk Kelapa: Sajikan coleslaw di dalam batok kelapa untuk tampilan alami dan ramah lingkungan.
Tambahkan Sentuhan Tropis: Hiasi dengan irisan jeruk nipis dan daun ketumbar segar untuk menambah aroma segar.
Piring Anyaman Bambu: Gunakan piring anyaman bambu sebagai alas penyajian untuk tampilan autentik khas Bali.
Taburan Kelapa Sangrai: Tambahkan kelapa parut sangrai di atas coleslaw untuk menambah tekstur renyah dan aroma khas tropis.
Lilin Aroma Bali: Gunakan lilin aroma khas Bali di meja makan untuk menciptakan suasana makan yang lebih eksotis.
Detail Resep dan Estimasi Biaya di Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Jumlah Porsi: 4 porsi anak
Kandungan Gizi per Porsi:
Kalori
150kcal
Lemak
6g
Kolesterol
0mg
Natrium
200mg
Karbohidrat
20g
Protein
2g
Estimasi Biaya: IDR 30,000 – 50,000 (~USD 2-3)
FAQ tentang Vegan Coleslaw di Bali
Q1: Apakah santan segar lebih baik dibanding santan kemasan?
A: Ya, santan segar memberikan rasa lebih kaya dan otentik dibandingkan santan kemasan.
Q2: Bagaimana cara membuat coleslaw lebih pedas?
A: Tambahkan sambal matah atau irisan cabai rawit ke dalam dressing.
Q3: Sayuran lokal apa yang bisa menjadi alternatif?
A: Anda bisa mengganti kol dengan pakcoy atau sawi putih, yang mudah ditemukan di pasar Bali.
Q4: Apa cara terbaik menyajikan coleslaw saat piknik di Bali?
A: Gunakan wadah bambu atau batok kelapa agar tetap segar dan ramah lingkungan.