Crisp Spiced Fish Fingers Ala Bali yang Disukai Anak!
Menciptakan hidangan yang disukai anak-anak sekaligus merangkul cita rasa lokal adalah kebahagiaan tersendiri, khususnya di Bali.
Resep Crisp Spiced Fish Fingers ini terinspirasi dari warisan kuliner pulau dewata, memadukan rempah tropis dalam sajian yang ramah untuk si kecil.
Baik Anda keluarga wisatawan maupun penduduk lokal, fish fingers ini pasti menjadi favorit di rumah!
Table of Contents
Apa Itu Crisp Spiced Fish Fingers?
Crisp spiced fish fingers adalah hidangan keluarga yang populer, memadukan fillet ikan empuk dengan lapisan bumbu renyah.
Diperkaya oleh rasa tropis khas Bali, menu ini bernutrisi dan lezat—sempurna untuk anak-anak!
Inspirasi Balinese untuk Fish Fingers
Mengambil elemen kuliner Bali, resep ini menggunakan rempah lokal seperti kunyit, ketumbar, dan galangal, ditambah perasan jeruk limau serta kelapa.
Hasilnya adalah sajian seru bernuansa eksotis yang tetap ramah untuk si kecil.
Bahan untuk Bali-Inspired Fish Fingers
Untuk Fish Fingers:
400 g fillet ikan putih yang padat (mis. kakap atau mahi-mahi)
1 cup tepung roti (panko untuk hasil lebih renyah)
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt bubuk ketumbar
1 sdt smoked paprika
1/2 sdt bubuk galangal (opsional)
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada putih
2 butir telur, kocok lepas
1/2 cup tepung serbaguna
Untuk Saus Cocolan:
3 sdm mayones
1 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk limau
1 siung bawang putih kecil, cincang halus
Panduan Membuat Fish Fingers
Step 1: Siapkan Ikan
Cuci fillet ikan dan keringkan dengan tisu dapur. Potong menjadi bentuk “finger”.
Bumbui dengan sedikit garam dan air jeruk limau, diamkan 10 menit.
Pastikan potongan ikan seragam agar matangnya merata.
Step 2: Buat Stasiun Pelapis
Letakkan tepung serbaguna di mangkuk pertama.
Kocok telur di mangkuk kedua, tambahkan 1 sdm air agar pelapisan lebih lancar.
Campur tepung roti dengan kunyit, ketumbar, paprika, galangal, garam, dan lada di mangkuk ketiga. Aduk rata.
Step 3: Lapisi Ikan
Gulingkan potongan ikan ke tepung serbaguna, ketuk perlahan untuk menghilangkan sisa tepung.
Celupkan ke kocokan telur, biarkan kelebihan telur menetes.
Balut dengan campuran tepung roti berbumbu, tekan ringan agar menempel.
Ulangi sekali lagi jika ingin lapisan lebih tebal.
Step 4: Goreng Hingga Sempurna
Panaskan minyak setinggi ±1/2 inci di wajan dengan api sedang.
Uji panas minyak dengan sedikit tepung roti; jika langsung berbuih, siap digunakan.
Goreng fish fingers secara bertahap 2-3 menit per sisi hingga kuning keemasan.
Tiriskan dengan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu dapur.
Step 5: Siapkan Saus
Dalam mangkuk kecil, campur mayones, kecap manis, air jeruk limau, dan bawang putih cincang.
Aduk hingga rata, cicipi, dan tambahkan kecap manis atau limau sesuai selera.
Tips Presentasi Gaya Bali yang Sempurna
Daun Pisang: Sajikan fish fingers di atas daun pisang untuk sentuhan tradisional. Taruh di atas nampan bambu anyaman agar semakin autentik.
Taburan Herba Segar: Taburi dengan daun ketumbar dan sedikit cabai merah cincang untuk menambah warna.
Bunga Edible: Hiasi dengan bunga marigold atau kamboja yang aman dimakan.
Sambal Matah: Sertakan sambal matah sebagai cocolan tambahan bagi yang menyukai rasa pedas.
Susun Bertingkat: Tata fish fingers melingkar atau bertingkat supaya tampak menarik, tambahkan irisan limau untuk garnish.
Batok Kelapa untuk Saus: Sajikan saus dalam batok kelapa belah dua agar lebih unik dan ramah lingkungan.
Rincian Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 4 anak
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 80.000–100.000 (±USD 5.50–7)
Informasi Gizi (per porsi):
Kalori
320kcal
Lemak
14g
Kolesterol
80mg
Natrium
340mg
Karbohidrat
22g
Protein
4g
FAQ tentang Crisp Spiced Fish Fingers di Bali
Q1: Bisakah saya menggunakan garam laut Bali?
A: Tentu, garam laut Bali punya rasa mineral unik dan sedikit manis, cocok untuk hidangan ini.
Q2: Di pasar mana saya bisa mendapatkan ikan segar di Bali?
A: Jimbaran Fish Market terkenal sebagai tempat terbaik untuk mencari ikan segar yang ditangkap nelayan setempat.
Q3: Apakah sambal Bali bisa dipadukan juga?
A: Pastinya! Sambal matah sangat cocok sebagai cocolan tambahan atau pendamping.
Q4: Adakah alternatif vegetarian?
A: Bisa! Ganti ikan dengan tempe atau tahu, lalu ikuti proses pelapisan yang sama untuk hasil renyah berbumbu.