Fajitas Ikan Rempah Ala Bali: Resep Lezat untuk Keluarga
Nikmati perpaduan cita rasa tropis dengan resep fajitas ikan rempah ala Bali ini!
Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk keluarga yang ingin mencicipi hidangan sehat dengan sentuhan khas Bali.
Mari mulai memasak hidangan lezat ini bersama anak-anak Anda!
Daftar Isi
Apa Itu Fajitas Ikan Rempah?
Fajitas ikan rempah adalah variasi dari hidangan Meksiko yang klasik, dengan ikan berbumbu rempah, sayuran segar, dan tortilla lembut.
Versi ala Bali ini menggunakan bahan lokal seperti kunyit, jeruk nipis, dan sambal untuk menambah sentuhan tropis yang segar dan lezat.
Inspirasi Bali dalam Fajitas Ikan
Kuliner Bali kaya akan bumbu rempah yang khas.
Resep ini menggabungkan kelezatan ikan putih segar dengan jeruk nipis, kunyit, dan sambal, menghasilkan rasa yang khas namun tetap ramah untuk anak-anak.
Bahan-Bahan untuk Fajitas Ikan Ala Bali
Untuk Marinasi Ikan:
400g fillet ikan putih (misalnya ikan kakap atau mahi-mahi)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm jahe parut
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt paprika bubuk
2 sdm minyak kelapa
Garam secukupnya
Untuk Fajitas:
8 lembar tortilla kecil
1 paprika merah, iris tipis
1 paprika kuning, iris tipis
1 bawang bombay sedang, iris tipis
1 cangkir selada parut
1/2 cangkir nanas potong dadu (opsional)
Pelengkap:
Daun ketumbar segar
Jeruk nipis potong
Sambal matah (opsional)
Panduan Langkah Demi Langkah Membuat Fajitas
Langkah 1: Marinasi Ikan
Campurkan air jeruk nipis, jahe parut, kunyit, paprika, minyak kelapa, dan garam dalam mangkuk.
Lumuri ikan dengan bumbu marinasi hingga merata.
Tutup dan diamkan di kulkas selama 20-30 menit agar bumbu meresap.
Langkah 2: Memasak Ikan
Panaskan wajan dengan sedikit minyak kelapa.
Masukkan ikan dan masak selama 3-4 menit per sisi hingga matang dan berkulit keemasan.
Angkat dan diamkan selama 5 menit, lalu suwir-suwir ikan dengan garpu.
Langkah 3: Menumis Sayuran
Tambahkan sedikit minyak kelapa ke dalam wajan yang sama.
Tumis paprika dan bawang bombay selama 5-7 menit hingga layu tapi masih renyah.
Langkah 4: Menghangatkan Tortilla
Panaskan wajan kering dengan api sedang.
Hangatkan setiap lembar tortilla selama 30 detik per sisi.
Langkah 5: Merakit Fajitas
Letakkan selada di atas tortilla.
Tambahkan sayuran tumis, ikan suwir, dan potongan nanas (jika digunakan).
Beri daun ketumbar dan peras jeruk nipis di atasnya.
Gulung tortilla dengan rapat dan sajikan segera.
Tips Penyajian Sempurna Ala Bali
Gunakan daun pisang sebagai alas untuk tampilan autentik.
Tambahkan bunga tropis seperti frangipani atau marigold sebagai hiasan.
Sajikan di atas piring kayu agar lebih estetis.
Padukan dengan sambal matah untuk rasa lebih khas Bali.
Gunakan nampan bambu untuk sentuhan tradisional.
Detail Resep dan Estimasi Biaya di Bali
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Jumlah Porsi: 4 anak
Estimasi Biaya: IDR 60,000-80,000 (~$4-$5.50 USD)
Kandungan Gizi per Porsi:
Calories
310 kcal
Fat
12g
Cholestrol
40mg
Sodium
220mg
Carbohydrates
34g
Protein
18g
Kalori
310kcal
Lemak
12g
Kolesterol
40mg
Natrium
220mg
Karbohidrat
34g
Protein
18g
FAQ tentang Fajitas Ikan di Bali
Q1: Apa yang membuat fajitas ini khas Bali?
A: Penggunaan sambal, jeruk nipis segar, dan penyajian dengan daun pisang memberikan sentuhan khas Bali.
Q2: Bisakah saya mengganti tortilla dengan alternatif lokal?
A: Bisa! Anda bisa menggunakan daun singkong lebar atau kulit lumpia kering sebagai alternatif.
Q3: Di mana saya bisa membeli sambal khas Bali?
A: Sambal matah bisa ditemukan di pasar tradisional atau dibuat sendiri dengan bawang merah, cabai, dan serai.
Q4: Bagaimana cara membuat hidangan ini lebih meriah untuk perayaan?
A: Sajikan fajitas dalam nampan bambu dan tambahkan lauk pendamping seperti nasi kelapa atau jagung bakar.