Resep Kari Ayam Sayur Sehat untuk Anak di Bali
Nikmati sajian kari ayam sehat yang kaya sayuran dan terinspirasi dari cita rasa khas Bali.
Resep ini dirancang untuk keluarga yang tinggal atau berlibur di Bali, dengan bahan-bahan lokal yang sehat dan ramah anak. Yuk, mulai memasak!
Daftar Isi
Apa Itu Kari Ayam Sayur Sehat?
Kari ayam sayur sehat ini adalah hidangan lezat dengan bumbu khas Bali yang lembut, dipadukan dengan ayam empuk dan sayuran segar.
Didesain agar ramah anak, kari ini menggunakan santan, serai, dan kecap manis untuk rasa yang lembut dan kaya.
Inspirasi Bali dalam Kari Ayam Ini
Kuliner Bali terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang kaya dan bahan-bahan segar.
Dalam resep ini, santan, kunyit, dan sayuran lokal menciptakan rasa autentik khas Bali, tetap ringan agar cocok untuk anak-anak.
Bahan untuk Kari Ayam Sayur Ala Bali
Sayuran:
1 cangkir wortel, potong dadu
1 cangkir zucchini, potong dadu
½ cangkir buncis, iris kecil
Protein:
250g dada ayam tanpa tulang, potong dadu
Bumbu Kari:
1 sdm minyak kelapa
1 bawang kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt jahe segar, parut
1 batang serai, memarkan
200ml santan
1 sdt kunyit bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
1 sdm kecap manis
Garam secukupnya
1 cabai kecil, iris halus (opsional untuk orang dewasa)
Garnish:
Daun ketumbar segar
Irisan jeruk nipis
Panduan Langkah-Langkah Memasak Kari Ayam
Langkah 1: Persiapan Bahan
Cuci bersih semua sayuran sebelum dipotong.
Potong ayam dan sayuran dalam ukuran yang ramah anak.
Memarkan batang serai untuk mengeluarkan aromanya.
Langkah 2: Tumis Bumbu
Panaskan minyak kelapa dalam wajan.
Tumis bawang, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Langkah 3: Buat Kuah Kari
Tambahkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk, aduk selama 1 menit.
Masukkan serai dan tuang santan.
Tambahkan kecap manis, aduk rata, dan didihkan selama 5 menit.
Langkah 4: Masak Ayam dan Sayuran
Masukkan ayam, aduk rata, lalu tutup dan masak selama 10 menit.
Tambahkan wortel terlebih dahulu, lalu zucchini dan buncis setelah 5 menit.
Masak hingga sayuran empuk dan ayam matang sempurna.
Langkah 5: Sentuhan Akhir
Angkat serai dari kari.
Koreksi rasa dengan garam atau kecap manis.
Sajikan dengan daun ketumbar dan perasan jeruk nipis.
Tips Penyajian Kari Ayam Ala Bali
Gunakan Daun Pisang: Alasi piring dengan daun pisang untuk sentuhan khas Bali.
Hiasan Edible: Tambahkan bunga marigold atau frangipani agar lebih menarik.
Gunakan Tempat Makan Tradisional: Sajikan dalam mangkuk batok kelapa atau nampan bambu.
Lapisan Penyajian: Tata sayuran di atas kari agar tampilannya lebih menggoda.
Sambal Matah & Jeruk Nipis: Sajikan sambal matah untuk orang dewasa dan jeruk nipis untuk kesegaran.
Setting Ala Bali: Gunakan tatakan bambu atau baki anyaman untuk nuansa tropis.
Detail Resep dan Estimasi Biaya di Bali
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 25 menit
Porsi: 4 anak
Estimasi Biaya: IDR 60,000-80,000 (~$4-$5.50 USD)
Kandungan Gizi (Per Porsi):
Kalori
320kcal
Lemak
12g
Kolesterol
45mg
Natrium
280mg
Karbohidrat
20g
Protein
28g
FAQ tentang Kari Ayam di Bali
Q1: Bisakah saya mengganti bumbu kari instan dengan rempah segar khas Bali?
A: Tentu! Gunakan kunyit segar, lengkuas, dan kemiri untuk rasa yang lebih autentik.
Q2: Apa lauk pendamping yang cocok untuk sajian tradisional Bali?
A: Sajikan dengan nasi putih, lawar (sayur khas Bali), dan kerupuk untuk menu lengkap.
Q3: Apakah ayam sering digunakan dalam kari Bali?
A: Ya, kari ayam dengan santan dan bumbu khas Bali sangat umum dan disukai banyak orang.
Q4: Bagaimana cara menyajikan kari ini agar cocok untuk acara adat Bali?
A: Sajikan dalam nampan bambu dengan nasi berbentuk kerucut, mirip seperti dalam upacara adat.