Resep Tofu Sehat dan Lezat untuk Anak: Sentuhan Bali
Tofu adalah sumber protein nabati yang sehat dan cocok untuk anak-anak!
Resep ini terinspirasi dari cita rasa Bali yang kaya akan rempah dan bahan alami.
Dengan langkah-langkah sederhana, hidangan ini menjadi pilihan lezat dan bergizi bagi keluarga di Bali.
Daftar Isi
Apa Itu Tofu Bergaya Bali?
Tofu bergaya Bali adalah hidangan yang menggabungkan bumbu tradisional Bali dengan bahan-bahan sehat.
Dimasak dengan santan, kecap manis, dan kunyit, hidangan ini menawarkan rasa manis, gurih, dan lembut yang cocok untuk anak-anak.
Inspirasi Bali untuk Hidangan Tofu
Bali terkenal dengan masakannya yang kaya rempah.
Hidangan ini menggunakan:
Santan untuk kelembutan alami
Kunyit untuk warna dan aroma khas
Kecap manis untuk keseimbangan rasa manis dan gurih
Dengan kombinasi ini, tofu menjadi hidangan yang lezat, sehat, dan cocok untuk anak-anak.
Bahan untuk Tofu Bergaya Bali
Tofu:
300g tofu keras, potong dadu
2 sdm tepung maizena
1 sdm minyak kelapa
Saus:
1 sdm minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
1 bawang merah kecil, cincang halus
200ml santan
1 sdm kecap manis
1 sdt kunyit bubuk
½ sdt garam
Sayuran:
½ cangkir wortel, potong dadu
½ cangkir zucchini, potong dadu
½ cangkir buncis, potong kecil
Garnish:
Daun ketumbar segar
Irisan jeruk nipis
Panduan Langkah Membuat Tofu
Langkah 1: Menyiapkan Tofu
Potong tofu menjadi dadu kecil, lalu keringkan dengan tisu dapur.
Balurkan tofu dengan tepung maizena hingga merata.
Panaskan minyak kelapa di wajan, lalu goreng tofu hingga keemasan.
Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.
Langkah 2: Membuat Saus
Panaskan minyak zaitun di wajan.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan keemasan.
Tambahkan kunyit bubuk dan garam, aduk selama 30 detik.
Tuangkan santan dan kecap manis, lalu aduk rata.
Kecilkan api dan masak selama 5-7 menit agar rasa menyatu.
Langkah 3: Memasak Sayuran dan Tofu
Masukkan wortel terlebih dahulu, masak selama 2-3 menit.
Tambahkan zucchini dan buncis, aduk hingga rata.
Masak selama 5-7 menit hingga sayuran empuk namun tetap renyah.
Masukkan tofu goreng, aduk hingga semua bahan terbalut saus.
Langkah 4: Penyajian dan Garnish
Pindahkan ke piring saji.
Taburi dengan daun ketumbar segar dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.
Hidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning khas Bali.
Tips Penyajian Sempurna Ala Bali
Gunakan Mangkuk Tradisional: Sajikan dalam mangkuk anyaman bambu atau batok kelapa untuk tampilan autentik.
Tambahkan Daun Pisang: Letakkan daun pisang di dasar piring untuk aroma khas Bali.
Dekorasi Tropis: Hiasi dengan bunga frangipani atau marigold agar lebih menarik.
Tambahkan Minuman Khas: Sajikan dengan es kelapa muda atau teh herbal Bali.
Sentuhan Pedas: Tambahkan sedikit sambal matah untuk versi yang lebih berani.
Detail Resep dan Estimasi Biaya di Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Jumlah Porsi: 4 anak
Estimasi Biaya: IDR 40,000-60,000 (~$2.50-$4 USD)
Kandungan Gizi per Porsi
Kalori
280kcal
Lemak
14g
Kolesterol
0mg
Natrium
300mg
Karbohidrat
24g
Protein
12g
FAQ tentang Tofu Bergaya Bali
Q1: Bisakah saya mengganti tofu dengan tempe?
A: Bisa! Tempe memberikan tekstur lebih renyah dan rasa gurih alami.
Q2: Bagaimana cara mendapatkan santan segar di Bali?
A: Santan segar bisa dibeli di pasar tradisional atau dibuat sendiri dengan memeras kelapa parut.
Q3: Apa bumbu khas Bali yang bisa ditambahkan?
A: Coba tambahkan “base genep”, campuran rempah khas Bali seperti kunyit, jahe, dan lengkuas.
Q4: Bagaimana cara menyajikan hidangan ini untuk acara spesial?
A: Gunakan daun pisang sebagai alas, hiasi dengan bunga tropis, dan sajikan dengan nasi kuning Bali.