Kreasi Lunch Box Anak: Resep Unik Khas Bali untuk Hari Ceria

Step 1: Persiapkan Nasi Kelapa

• Bilas beras jasmine di bawah air dingin hingga bersih.

• Campurkan beras, santan, air, dan garam dalam panci.

• Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan selama 15 menit hingga cairan terserap sempurna.

• Aduk dengan garpu untuk mengembang, biarkan agak dingin sebelum dipacking.

Step 2: Buat Tusuk Sayur

• Panaskan grill atau grill pan di atas api sedang.

• Campurkan paprika, tomat ceri, dan zucchini dengan kecap manis serta minyak zaitun.

• Tusuk sayuran secara bergantian pada tusuk sate bambu yang telah direndam.

• Panggang tusuk sayur selama 5–7 menit sambil dibolak-balik hingga ada bekas panggangan ringan.

Step 3: Buat Salad Buah Tropis

• Campur mangga, nanas, dan bola semangka dalam mangkuk besar.

• Tambahkan air jeruk nipis dan madu (jika pakai), lalu aduk perlahan agar tidak hancur.

• Dinginkan salad dalam kulkas hingga siap dipacking.

Step 4: Packing Lunch Box

• Bagi nasi kelapa ke dalam 4 porsi dan masukkan ke dalam masing-masing kompartemen kotak makan.

• Letakkan tusuk sayur panggang di kompartemen terpisah.

• Masukkan salad buah tropis ke dalam wadah kedap udara kecil, lalu tempatkan di kotak makan.

• Sertakan satu kue jagung Bali yang dibungkus daun pisang dalam setiap kotak.

• Hiasi dengan daun mint segar dan irisan jeruk nipis untuk sentuhan segar.