Paha Ayam Paprika Gurih yang Disukai Anak di Bali, Indonesia
Temukan resep paha ayam paprika ala Bali yang luar biasa!
Sempurna untuk keluarga yang berkunjung atau tinggal di Bali, hidangan ini memadukan rasa tropis dan daya tarik ramah anak. Mari kita mulai petualangan kuliner lezat yang disukai anak-anak.
Daftar Isi
Apa Itu Paha Ayam Paprika?
Paha ayam paprika adalah hidangan beraroma, juicy yang disukai anak-anak karena teksturnya yang lembut dan bumbu ringan.
Diberi sentuhan paprika dan rempah tropis, paha ayam ini adalah perpaduan menyenangkan antara tradisi global dan kuliner Bali.
Inspirasi Bali untuk Resep Ini
Warisan kuliner Bali yang kaya menginspirasi hidangan ini dengan memasukkan rempah-rempah aromatik seperti kunyit dan bahan lokal seperti santan dan jeruk nipis.
Tambahan ini mengangkat resep paprika klasik menjadi sesuatu yang unik ala Bali.
Bahan untuk Paha Ayam Ala Bali
Ayam dan Marinasi:
8 paha ayam (sekitar 1,2 kg)
2 sdt paprika manis
1 sdt paprika asap
1 sdt bubuk kunyit
2 sdm jus jeruk nipis
2 sdm santan
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin atau kecap manis
Garam dan merica secukupnya
Lapisan Opsional:
2 sdm tepung maizena (untuk hasil renyah)
Hiasan:
Daun ketumbar segar
Irisan jeruk nipis
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Paha Ayam Paprika
Langkah 1: Siapkan Marinasi
Dalam mangkuk, campur paprika manis, paprika asap, kunyit, jus jeruk nipis, santan, bawang putih cincang, kecap asin, garam, dan merica.
Lapisi paha ayam dengan marinasi secara merata. Pijat perlahan agar terserap. Tutup dan simpan di kulkas minimal 2 jam (atau semalaman untuk rasa lebih dalam).
Langkah 2: Panaskan dan Persiapkan
Panaskan oven ke 200°C (392°F). Jika memanggang, panaskan panggangan ke suhu sedang.
Untuk hasil renyah, gulung paha ayam yang sudah dimarinasi dalam tepung maizena sebelum dipanggang atau dibakar. Ini menciptakan kulit ringan sambil menjaga ayam tetap juicy.
Langkah 3: Panggang atau Bakar Ayam
Susun paha ayam di loyang yang dilapisi kertas perkamen jika memanggang. Untuk membakar, letakkan langsung di jeruji panggangan.
Panggang selama 25-30 menit, balik setengah waktu, hingga ayam kecokelatan dan matang (suhu internal 75°C). Jika membakar, balik sering untuk memastikan matang merata dan tidak gosong.
Langkah 4: Hias dan Sajikan
Keluarkan dari oven atau panggangan dan diamkan 5 menit agar jusnya terserap.
Hias dengan daun ketumbar segar dan irisan jeruk nipis untuk kesegaran.
Sajikan bersama nasi jasmin kukus, salad mentimun segar, atau sayuran panggang untuk hidangan lengkap ala Bali.
Tips Presentasi Sempurna Gaya Bali
Gunakan Piring Autentik: Sajikan paha ayam di nampan bambu anyaman atau cangkang kelapa untuk sentuhan Bali autentik. Lapisi nampan dengan daun pisang untuk daya tarik visual dan aroma.
Hias dengan Bunga Edible: Tingkatkan presentasi dengan taburan bunga edible seperti marigold atau frangipani, yang umum di Bali. Bunga ini menambah keanggunan dan nuansa tropis.
Susun Berlapis: Letakkan paha ayam di tengah piring, dikelilingi sisi warna-warni seperti nasi kunyit atau lawar Bali (salad sayur). Ini menciptakan susunan yang vibrant dan menggoda.
Tambahkan Elemen Lokal: Sertakan piring kecil berisi sambal matah (bumbu Bali mentah) untuk orang dewasa yang suka pedas. Sajikan dengan kelapa parut segar untuk tekstur tambahan.
Gunakan Pengaturan Meja Bali: Padukan hidangan dengan pengaturan meja Bali tradisional, seperti tikar bambu dan serbet batik, untuk pengalaman makan yang lebih baik.
Resep Terperinci dan Biaya untuk Keluarga Bali
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 4 porsi ukuran anak
Estimasi Biaya di Bali: IDR 70,000 (Sekitar $4.50 USD)
Fakta Gizi (Per Porsi):
Kalori
310kcal
Lemak
22g
Kolesterol
75mg
Natrium
450mg
Karbohidrat
5g
Protein
22g
FAQs tentang Paha Ayam Paprika di Bali
Q1: Adakah saus tradisional Bali yang cocok dengan resep ini?
A1: Ya, sambal matah, campuran cabai mentah dan bawang merah, sangat cocok. Rasa pedas dan segarnya melengkapi paprika asap.
Q2: Bisakah saya ganti santan dengan bahan lain?
A2: Jika santan tidak ada, gunakan yogurt polos atau susu kacang mete. Namun, santan direkomendasikan untuk sentuhan Bali autentik.
Q3: Lauk lokal apa yang bisa disajikan dengan resep ini di Bali?
A3: Lauk Bali seperti lawar (salad sayur), nasi kunyit, atau salad pepaya hijau segar adalah pilihan luar biasa untuk melengkapi hidangan.
Q4: Bagaimana menyesuaikan resep ini untuk diet khusus?
A4: Untuk bebas gluten, ganti kecap asin dengan tamari. Untuk vegetarian, ganti ayam dengan tahu atau tempe dan sesuaikan waktu memasak.