Roti Monyet Mudah Ala Bali untuk Anak di Bali, Indonesia
Temukan kegembiraan menciptakan resep roti monyet yang sehat dan penuh rasa, terinspirasi dari warisan kuliner Bali yang kaya.
Sempurna untuk keluarga yang berkunjung atau tinggal di Bali, resep ini menggunakan bahan lokal untuk menciptakan camilan ramah anak yang bergizi dan lezat. Mari kita mulai!
Daftar Isi
Apa Itu Roti Monyet?
Roti monyet adalah roti sobek yang terbuat dari adonan lembut dan empuk, biasanya dilapisi gula, mentega, dan rempah-rempah.
Versi ala Bali ini mengganti bahan tradisional dengan cita rasa tropis dan rempah lokal, menciptakan camilan yang lebih sehat dan khas Bali.
Inspirasi Bali untuk Roti Monyet
Resep ini mengambil inspirasi dari tradisi kuliner Bali, menggunakan gula kelapa, daun pandan, dan kelapa segar parut untuk memberikan rasa tropis pada roti.
Penambahan rempah harum seperti kayu manis dan pala membuatnya nyaman dan disukai anak-anak.
Bahan untuk Roti Monyet Ala Bali
Untuk Adonan:
2 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir santan hangat
1/4 cangkir gula kelapa
1 sdt ragi kering aktif
1/4 sdt garam
Untuk Lapisan:
1/4 cangkir minyak kelapa cair
1/2 cangkir kelapa segar parut
2 sdm gula kelapa dicampur dengan 1 sdt kayu manis
Untuk Saus:
1/4 cangkir santan
1/4 cangkir gula aren, diparut
1 daun pandan, diikat simpul
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Roti Monyet
Langkah 1: Siapkan Adonan
Dalam mangkuk kecil, campur santan hangat, gula kelapa, dan ragi. Diamkan selama 5 menit hingga berbusa.
Dalam mangkuk besar, campur tepung dan garam. Tambahkan campuran ragi secara bertahap, uleni selama 8-10 menit hingga adonan lembut dan elastis. Gunakan tepung tambahan jika perlu agar tidak lengket.
Bentuk adonan menjadi bola, taruh di mangkuk yang sudah diolesi minyak, dan tutup dengan kain lembap. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
Langkah 2: Siapkan Lapisan
Campur kelapa segar parut dengan kayu manis dan gula kelapa dalam mangkuk. Sesuaikan manisnya sesuai selera.
Lelehkan minyak kelapa dalam panci kecil atau mangkuk aman microwave.
Langkah 3: Rakit Roti Monyet
Tekan adonan untuk mengeluarkan udara dan bagi menjadi bola-bola sebesar 1 inci, pastikan setiap bagian hampir sama untuk pemanggangan merata.
Celupkan setiap bola ke dalam minyak kelapa cair hingga terlapisi penuh. Kemudian gulingkan di campuran kelapa, tekan perlahan agar menempel.
Susun bola adonan yang sudah dilapisi dalam loyang bundt atau loyang dalam yang sudah diolesi minyak, tumpuk sedikit untuk efek sobek.
Langkah 4: Buat Saus
Dalam panci kecil, campur santan, gula aren parut, dan daun pandan. Panaskan campuran dengan api kecil hingga sedang, aduk sering.
Didihkan saus selama 5-7 menit hingga gula larut sepenuhnya dan saus mengental seperti sirup. Buang daun pandan dan sisihkan.
Langkah 5: Panggang dan Sajikan
Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Tuang saus yang sudah disiapkan secara merata di atas bola adonan dalam loyang.
Panggang roti monyet selama 25-30 menit atau hingga kecokelatan dan berbuih.
Biarkan dingin selama 5-10 menit sebelum membaliknya ke piring saji. Sajikan hangat dan nikmati rasa tropisnya!
Tips Presentasi Sempurna Gaya Bali
Gunakan Daun Pisang: Lapisi piring saji dengan daun pisang segar untuk menonjolkan tema tropis. Untuk melembutkan daun, kukus sebentar atau lewati di atas api terbuka sebelum digunakan.
Gunakan Bunga yang Bisa Dimakan: Hiasi hidangan dengan bunga Bali yang bisa dimakan seperti frangipani atau marigold untuk sentuhan warna dan aroma.
Keranjang Penyajian Tradisional: Sajikan roti monyet dalam keranjang bambu anyaman untuk presentasi autentik dan rustic. Keranjang ini banyak tersedia di pasar Bali.
Penyajian Berlapis: Susun beberapa potong kelapa segar parut tambahan di sekitar piring untuk tekstur dan daya tarik visual tambahan.
Tingkatkan dengan Elemen Lokal: Sertakan mangkuk kecil berisi buah tropis, seperti mangga potong dadu atau markisa, sebagai pendamping untuk melengkapi manisnya roti monyet.
Resep dan Biaya untuk Keluarga Bali
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 4 porsi ukuran anak
Estimasi Biaya di Bali: IDR 50,000-70,000 (Sekitar $3.50-$5 USD)
Fakta Gizi (Per Porsi):
Kalori
320kcal
Lemak
12g
Kolesterol
0mg
Natrium
180mg
Karbohidrat
48g
Protein
5g
FAQs tentang Roti Monyet di Bali
Q1: Bisakah saya ganti daun pandan dengan vanila untuk rasa berbeda?
A1: Ya, ekstrak vanila bisa digunakan, tetapi daun pandan menambah aroma unik dan sentuhan autentik Bali pada resep.
Q2: Adakah ritual tradisional Bali untuk memanggang roti?
A2: Meskipun roti bukan tradisional dalam masakan Bali, penggunaan bahan seperti pandan, kelapa, dan gula aren sejalan dengan sesajen yang biasa digunakan dalam hidangan upacara.
Q3: Bisakah saya buat roti monyet ini dengan tepung bebas gluten?
A3: Tentu saja! Ganti tepung serbaguna dengan campuran bebas gluten untuk menyesuaikan resep dengan pembatasan diet. Tambahkan sedikit cairan jika perlu.
Q4: Di mana saya bisa beli gula kelapa dan daun pandan di Bali?
A4: Bahan ini banyak tersedia di pasar lokal seperti Pasar Badung atau bahkan supermarket di Bali seperti Pepito dan Coco Mart.