Bali-Inspired Easter Rocky Road Cheesecake Bars yang Disukai Anak
Easter identik dengan kebersamaan keluarga dan camilan manis!
Apa cara lebih baik untuk merayakannya selain Bali-Inspired Easter Rocky Road Cheesecake Bars? Resep unik ini memadukan nuansa tropis Bali dengan dessert klasik yang digemari anak dan dewasa.
Mari simak panduannya agar si kecil ketagihan!
Daftar Isi
Apa Itu Easter Rocky Road Cheesecake Bars?
Easter Rocky Road Cheesecake Bars adalah dessert menyenangkan yang memadukan tekstur krim cheesecake dengan renyah-kenyal ala rocky road.
Versi Bali ini menghadirkan sentuhan tropis dari bahan lokal seperti kelapa dan buah eksotis, cocok untuk lidah anak.
Inspirasi Bali untuk Cheesecake Bars
Kaya akan tradisi kuliner, Bali menawarkan kelapa, kacang mete sangrai, dan buah kering tropis (mangga, nanas) dalam resep ini.
Racikan ini memberikan nuansa cerah ala Bali, sekaligus tetap disukai si kecil.
Bahan Cheesecake Bars Ala Bali
Untuk Dasar (Crust):
100 g biskuit digestive (atau graham crackers)
50 g mentega leleh
Lapisan Cheesecake:
200 g krim keju (cream cheese), lunak
50 g gula halus
50 ml santan
1 sdt ekstrak vanila
Lapisan Rocky Road:
50 g marshmallow mini
30 g mangga kering, potong dadu
30 g nanas kering, potong dadu
20 g kacang mete sangrai, cincang kasar
20 g kelapa kering (desiccated)
50 g cokelat hitam leleh
Langkah Membuat Cheesecake Bars
Step 1: Siapkan Crust
Masukkan biskuit ke kantung plastik, hancurkan hingga halus dengan rolling pin atau pakai food processor.
Campur remahan biskuit dengan mentega leleh sampai teksturnya seperti pasir basah.
Alasi loyang persegi 8 inci dengan kertas roti, ratakan adonan crust di dasar loyang, tekan dengan sendok.
Dinginkan dalam kulkas ±15 menit.
Step 2: Buat Lapisan Cheesecake
Di mangkuk besar, kocok krim keju dan gula halus sampai lembut.
Masukkan santan dan ekstrak vanila perlahan, aduk hingga tercampur rata.
Tuang campuran cheesecake di atas crust, ratakan.
Tutup loyang dengan cling film, simpan di kulkas minimal 2 jam hingga keras.
Step 3: Lapisan Rocky Road
Taburkan marshmallow, mangga kering, nanas kering, kacang mete, dan kelapa kering di atas lapisan cheesecake.
Lelehkan cokelat hitam dengan teknik double boiler atau microwave per 20 detik, aduk setiap kali.
Tuang lelehan cokelat di atas topping untuk lapisan mengilap.
Kembalikan loyang ke kulkas ±1 jam supaya topping mengeras.
Step 4: Potong dan Sajikan
Angkat cheesecake dari loyang dengan bantu kertas roti.
Iris dengan pisau tajam menjadi bar ukuran sama, bersihkan pisau tiap kali potong.
Susun di piring saji dan nikmati selagi dingin.
Tips Presentasi Gaya Bali
Dekor Banana Leaf: Letakkan bar di atas daun pisang, di atas nampan bambu, untuk kesan tradisional.
Bunga Edible: Tambahkan marigold atau frangipani agar tampilan makin semarak.
Tata Berlapis: Gunakan stand bambu bertingkat untuk menyusun bar jadi pusat perhatian.
Bahan Lokal Lain: Sajikan bersama kelapa parut segar atau sirup gula aren agar makin “Bali”.
Peralatan Kayu: Gunakan sendok/garpu kayu untuk memaksimalkan nuansa tropis.
Rincian Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Pendinginan: 3 jam
Porsi: 4 anak
Biaya Perkiraan: IDR 80.000 (~USD 5.50)
Informasi Gizi (per porsi):
Kalori
320kcal
Lemak
18g
Kolesterol
40mg
Natrium
180mg
Karbohidrat
35g
Protein
5g
FAQ tentang Cheesecake Bars di Bali
Q1: Dapatkah semua bahan dibeli di Bali?
A: Ya, kebanyakan bahan seperti santan, mangga kering, dan kacang mete mudah ditemui di pasar dan supermarket setempat.
Q2: Bagaimana membuatnya lebih meriah untuk perayaan Bali?
A: Anda bisa pakai gula aren sebagai pengganti cokelat, plus buah lokal (mis. buah naga, rambutan) untuk warna tambahan.
Q3: Minuman khas Bali apa yang pas untuk pendamping?
A: Jus asam Jawa atau es kelapa pandan segar bisa melengkapi cita rasa tropisnya.
Q4: Bisa dibuat versi vegan?
A: Bisa! Ganti krim keju dengan produk nabati, mentega dengan minyak kelapa, dan marshmallow vegan.