Resep Kari Kacang Arab Praktis untuk Anak di Bali: Enak & Sehat
Temukan cara mudah membuat kari kacang arab dengan cita rasa khas Bali yang disukai anak-anak.
Hidangan ini kaya akan bumbu lokal, santan, dan sayuran, menjadikannya menu ramah anak yang sempurna bagi keluarga di Bali.
Daftar Isi
Apa Itu Chickpea Curry?
Chickpea curry adalah hidangan berbasis kacang arab yang dimasak dalam kuah berbumbu.
Versi ramah anak ini menggunakan santan dan bumbu lembut, menciptakan kari yang aromatik namun tidak terlalu pedas.
Inspirasi Bali untuk Chickpea Curry
Bali terkenal dengan bumbu seperti kunyit, serai, dan santan.
Resep ini memadukan bahan lokal tersebut dengan kacang arab, menghasilkan kari yang lezat dan mudah disukai anak.
Bahan untuk Chickpea Curry Ala Bali (Untuk 4 Anak)
Untuk Kari:
1 kaleng (400 g) kacang arab, tiriskan
200 ml santan
1 sdm minyak kelapa
1 bawang kecil, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang serai, dipukul
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt paprika manis
1 sdm kecap manis
1 wortel kecil, dipotong dadu
1/2 cangkir zucchini, dipotong dadu
1/2 cangkir jagung manis
Garam secukupnya
Hiasan:
Daun ketumbar segar
Irisan jeruk nipis
Panduan Langkah Membuat Chickpea Curry
Langkah 1: Tumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak kelapa dalam panci dengan api sedang.
Tumis bawang cincang dan bawang putih hingga harum (3–4 menit).
Pukul batang serai dan masukkan, tumis lagi 1–2 menit.
Langkah 2: Bangun Kuah Kari
Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan paprika manis, aduk selama 30 detik.
Tuangkan santan perlahan, aduk, dan didihkan dengan api kecil.
Tambahkan kecap manis dan sedikit garam, aduk merata untuk mendapatkan dasar kuah kari.
Langkah 3: Masukkan Sayuran dan Kacang
Masukkan wortel, zucchini, jagung manis, dan kacang arab.
Aduk hingga semua bahan terlapisi bumbu. Tutup panci, masak 10–12 menit.
Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air sesuai selera.
Langkah 4: Koreksi Rasa dan Sajikan
Cicipi kari, sesuaikan garam atau kecap manis sesuai selera.
Angkat batang serai sebelum disajikan.
Sajikan dengan taburan daun ketumbar segar dan irisan jeruk nipis.
Tips Penyajian Gaya Bali
Gunakan Mangkuk Anyaman atau Tempurung Kelapa: Sajikan kari di dalam mangkuk anyaman atau tempurung kelapa beralas daun pisang.
Hias dengan Bunga Edible: Letakkan kelopak marigold atau frangipani untuk menambah warna dan keindahan.
Susun di Atas Nasi Kuning: Nasi kuning beraroma kunyit akan menambah kesan khas Bali.
Pendamping Sambal: Sajikan sambal matah di mangkuk terpisah untuk yang menyukai rasa pedas ringan.
Peralatan Tradisional: Gunakan sendok kayu atau bambu agar makin autentik.
Detail Resep & Estimasi Biaya di Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 4 porsi anak
Estimasi Biaya di Bali: IDR 40,000–60,000 (~ $2.50–$4 USD)
Nutrisi (Per Porsi):
Kalori
250kcal
Lemak
10g
Kolesterol
0mg
Natrium
230mg
Karbohidrat
34g
Protein
8g
FAQ tentang Chickpea Curry di Bali
Q1: Bisakah kacang arab diganti dengan tempe?
A: Tentu, potong dadu tempe dan tumis sedikit kecap manis sebelum dicampur dengan sayuran.
Q2: Rempah Bali apa yang cocok ditambahkan?
A: Coba tambahkan sedikit galangal bubuk atau jahe segar untuk menambah cita rasa khas Bali.
Q3: Apakah kari ini cocok disajikan dengan nasi?
A: Ya, nasi putih atau nasi kuning adalah pendamping umum untuk kari di Bali.
Q4: Dapatkah saya menyiapkan kari ini sebelumnya?
A: Ya, simpan dalam lemari es hingga dua hari dan hangatkan sebelum disajikan. Tambahkan sedikit santan jika perlu.