Pai Ayam dan Daun Bawang Lezat untuk Anak di Bali, Indonesia
Temukan resep sempurna untuk hidangan ramah keluarga yang terinspirasi dari cita rasa vibrant Bali.
Pai ayam dan daun bawang lezat ini mudah disiapkan, menggunakan bahan lokal, dan pasti akan menyenangkan anak-anak yang tinggal atau berkunjung ke Bali.
Daftar Isi
Apa Itu Pai Ayam dan Daun Bawang?
Pai ayam dan daun bawang adalah hidangan hangat yang terbuat dari ayam lembut, daun bawang manis, dan saus krimi yang dibungkus dalam pastry renyah.
Dengan sentuhan Bali, hidangan klasik ini menjadi camilan tropis yang sempurna untuk lidah muda.
Inspirasi Bali untuk Resep Ini
Di Bali, perpaduan bahan lokal segar dan rempah tradisional menciptakan rasa yang tak terlupakan.
Untuk resep ini, santan menggantikan krim berat, sementara pala dan kunyit menambah sentuhan aromatik.
Kesederhanaan pai ini memastikan anak-anak menikmati makanan sehat tanpa rempah yang terlalu kuat.
Bahan untuk Pai Ayam dan Daun Bawang Ala Bali
Untuk Isian:
2 sdm minyak kelapa
500g dada ayam, potong dadu
2 batang daun bawang ukuran sedang, iris
2 siung bawang putih, cincang
1 cangkir santan
1/2 cangkir kaldu ayam
1 sdt bubuk kunyit
1/4 sdt pala
1/2 cangkir wortel potong dadu
1/2 cangkir kentang potong dadu
Garam dan merica secukupnya
Untuk Pastry:
2 lembar puff pastry (beli atau buatan sendiri)
1 butir telur, kocok (untuk glasir)
Hiasan Opsional:
Peterseli segar
Irisan jeruk nipis
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Pai Ayam dan Daun Bawang
Langkah 1: Siapkan Isian
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang hingga berkilau.
Tambahkan ayam potong dadu dan masak hingga kecokelatan ringan, sekitar 5 menit. Angkat dan sisihkan.
Di wajan yang sama, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu tambahkan daun bawang iris. Masak 3-4 menit hingga lembut.
Masukkan wortel potong dadu, kentang, bubuk kunyit, dan pala. Aduk rata agar sayuran terlapisi rempah merata.
Tuang santan dan kaldu ayam perlahan sambil diaduk hingga tercampur. Didihkan perlahan.
Rebus tanpa tutup selama 10-12 menit hingga sayuran empuk dan saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Kembalikan ayam kecokelatan ke wajan dan aduk hingga merata. Biarkan isian dingin hingga suhu ruangan.
Langkah 2: Rakit Pai
Panaskan oven ke 200°C (392°F) dan olesi loyang pai 9 inci dengan sedikit minyak.
Gulung satu lembar puff pastry di permukaan bertepung dan lapisi loyang pai, tekan perlahan untuk menghilangkan udara. Potong kelebihan pastry.
Tuang isian ayam dan daun bawang yang sudah dingin ke dalam kulit yang sudah disiapkan, ratakan.
Tutup dengan lembar puff pastry kedua, potong dan segel tepinya dengan garpu atau putar untuk efek dekoratif.
Olesi bagian atas dengan telur kocok untuk hasil keemasan dan buat beberapa sayatan kecil agar uap keluar saat dipanggang.
Langkah 3: Panggang Pai
Letakkan pai yang sudah dirakit di rak tengah oven yang sudah dipanaskan.
Panggang selama 25-30 menit atau hingga pastry mengembang dan kecokelatan keemasan.
Keluarkan pai dari oven dan diamkan 5-10 menit sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Presentasi Sempurna Gaya Bali
Piring Tradisional: Sajikan pai di nampan bambu berlapis daun pisang untuk nuansa Bali autentik. Ini juga ramah lingkungan.
Hiasan Edible: Taburi pai dengan peterseli cincang halus dan tambahkan beberapa bunga edible seperti marigold atau frangipani untuk sentuhan warna dan aroma.
Lauk Bali: Pasangkan pai dengan mangkuk kecil sambal matah (bumbu cabai mentah Bali) di samping untuk orang dewasa yang suka rasa pedas.
Presentasi Berlapis: Sajikan potongan individu di piring cangkang kelapa dengan irisan jeruk nipis untuk kesegaran tambahan. Untuk sentuhan meriah, hias setiap potongan dengan tusuk sate sayuran panggang kecil.
Pengaturan Suasana: Tingkatkan presentasi dengan tikar meja anyaman, centerpiece buah tropis, dan sedikit dupa untuk suasana makan Bali yang lengkap.
Resep Terperinci dan Biaya untuk Keluarga Bali
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 4 porsi ukuran anak
Estimasi Biaya di Bali: IDR 60,000-80,000 (Sekitar $4-$5 USD)
Fakta Gizi (Per Porsi):
Kalori
320kcal
Lemak
18g
Kolesterol
45mg
Natrium
400mg
Karbohidrat
22g
Protein
18g
FAQs tentang Pai Ayam dan Daun Bawang di Bali
Q1: Bisakah saya gunakan ayam lokal Bali untuk resep ini?
A1: Tentu! Ayam Bali segar dan bebas kandang menambah rasa autentik dan menjaga kesetiaan pada bahan lokal.
Q2: Adakah pengganti lokal yang ramah vegetarian untuk ayam?
A2: Ya, tempe Bali adalah pilihan fantastis yang menambah rasa kacang dan banyak protein.
Q3: Jenis pastry apa yang umum tersedia di Bali?
A3: Sebagian besar supermarket di Bali menyediakan puff pastry beku, tapi Anda juga bisa temukan pastry segar di toko roti lokal.
Q4: Bisakah saya sesuaikan tingkat pedas untuk anak-anak saya?
A4: Pasti! Kurangi kunyit dan lewati sambal untuk rasa lebih ringan, atau tambah sejumput kayu manis untuk sentuhan manis yang disukai anak-anak.