Ayam Panggang Satu Loyang: Hidangan Sederhana untuk Ibu di Bali
Ayam panggang adalah favorit keluarga, dan versi satu loyang ini membuatnya lebih mudah.
Dibuat dengan cita rasa Bali dan dipadukan dengan lauk tropis, hidangan ini sangat cocok untuk ibu-ibu yang sibuk mencari makanan sehat.
Berikut cara membuat makan malam yang mudah namun lezat ini untuk keluarga Anda di Bali.
Daftar Isi
Apa Itu Ayam Panggang Satu Loyang?
Ayam panggang satu loyang adalah hidangan lengkap yang disiapkan dalam satu loyang.
Ia menggabungkan ayam yang juicy, sayuran, dan bumbu yang lezat untuk hidangan yang seimbang. Mudah dimasak dan dibersihkan, resep ini ideal untuk keluarga yang sibuk.
Inspirasi Bali untuk Ayam Panggang
Gunakan bahan-bahan Bali seperti minyak kelapa, kunyit, dan kulit jeruk nipis untuk sentuhan tropis. Pasangkan hidangan dengan nasi kukus yang dibungkus daun pisang atau sambal matah untuk rasa lokal yang autentik.
Bahan-bahan untuk Anak (4 Porsi)
Untuk Ayam dan Sayuran:
4 paha ayam (dengan tulang dan kulit)
2 ubi jalar sedang, potong dadu
1 cangkir wortel bayi
1 cangkir kacang hijau
1 bawang merah, iris
Untuk Bumbu Marinasi:
2 sendok makan minyak kelapa
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 siung bawang putih, cincang
Garam dan merica secukupnya
Panduan Resep Langkah demi Langkah
Siapkan Bumbu Marinasi:
Dalam mangkuk sedang, campur 2 sendok makan minyak kelapa, 1 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok teh bubuk kunyit, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 2 siung bawang putih cincang, garam, dan merica.
Aduk rata hingga membentuk marinasi yang halus. Masukkan 4 paha ayam ke dalam mangkuk, pastikan terlapisi rata. Tutup dan diamkan di lemari es setidaknya selama 30 menit (atau semalaman untuk rasa maksimal).
Siapkan Sayuran:
Kupas dan potong dadu 2 ubi jalar sedang menjadi potongan kecil. Bilas 1 cangkir wortel bayi dan potong ujung 1 cangkir kacang hijau. Iris 1 bawang merah menjadi potongan-potongan.
Aduk semua sayuran dalam mangkuk terpisah dengan 1 sendok makan minyak kelapa, sedikit garam, dan sedikit kunyit untuk rasa dan warna tambahan.
Susun Loyang:
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Lapisi loyang besar dengan daun pisang segar (opsional untuk sentuhan Bali). Susun paha ayam yang telah dimarinasi di tengah loyang, dikelilingi oleh sayuran yang telah dibumbui.
Panggang Ayam dan Sayuran:
Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 35-40 menit, balik sayuran di tengah waktu memasak agar kecokelatan merata. Periksa suhu internal ayam; harus mencapai 75°C (165°F).
Tambahkan Sentuhan Akhir:
Setelah matang, taburi loyang dengan kulit jeruk nipis dan daun ketumbar segar. Siram sedikit sambal matah di atas ayam untuk sentuhan pedas ala Bali.
Sajikan Segera:
Sajikan ayam panggang dan sayuran langsung dari loyang, bersama nasi kukus atau roti untuk hidangan lengkap.
Tips untuk Penyajian ala Bali
Piring Daun Pisang: Susun ayam panggang dan sayuran di atas piring besar yang dilapisi daun pisang. Potong pinggir daun menjadi pola dekoratif untuk sentuhan elegan.
Tempurung Kelapa: Sajikan sambal matah atau bumbu pelengkap lainnya dalam tempurung kelapa yang dibelah dua untuk estetika tropis.
Bunga yang Dapat Dimakan: Taburkan bunga yang dapat dimakan seperti bunga marigold atau kamboja di sekitar piring untuk menambah warna cerah dan suasana meriah.
Nampan Sajian Bambu: Sajikan hidangan di atas nampan bambu rustic, yang sering digunakan dalam upacara Bali, untuk meningkatkan keaslian penyajian.
Paduan Bali: Pasangkan hidangan dengan nasi kuning atau lontong untuk makanan Bali tradisional.
Dekorasi Tropis: Hiasi meja dengan daun palem atau tikar anyaman rotan untuk menciptakan pengalaman makan tropis yang mendalam.
Gambaran Umum Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 40 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (porsi anak-anak)
Kalori Per Porsi: 320 kkal
Fakta Gizi (Per Porsi):
Kalori
320kcal
Lemak
18g (7g lemak jenuh)
Kolesterol
70mg
Natrium
420mg
Karbohidrat
25g (5g gula, 3g serat)
Protein
20g
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 80.000 – 100.000
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Ayam Panggang di Bali
Q1: Bisakah saya mengganti ayam dengan protein lain untuk sentuhan Bali?
A: Ya! Bebek adalah pilihan populer dalam masakan Bali. Marinasi dan panggang menggunakan bumbu yang sama untuk variasi unik.
Q2: Lauk apa yang cocok dengan resep ini untuk makanan Bali lengkap?
A: Sajikan dengan sambal matah, nasi goreng, atau gado-gado (salad sayuran tradisional dengan saus kacang) untuk melengkapi rasa.
Q3: Bagaimana cara membuat hidangan ini lebih meriah untuk liburan Bali?
A: Tambahkan irisan nanas panggang dan sajikan hidangan di atas piring yang dilapisi daun pisang dengan bunga yang dapat dimakan untuk sentuhan perayaan.
Q4: Apakah ada pilihan vegetarian untuk resep ini?
A: Ganti ayam dengan tempe atau tahu yang dimarinasi dengan bumbu yang sama. Panggang bersama sayuran untuk makanan nabati yang memuaskan.