Resep Mangkuk Ayam Telur Mudah untuk Keluarga yang Berkunjung ke Bali
Mangkuk ayam telur, atau “Oyakodon,” adalah hidangan Jepang yang menghangatkan hati yang menggabungkan ayam yang empuk dengan telur lembut yang direbus dalam saus gurih, disajikan di atas nasi.
Versi yang terinspirasi dari Bali ini menggunakan bahan-bahan lokal seperti kecap manis dan rempah-rempah Bali untuk menambah sentuhan tropis.
Sempurna untuk keluarga yang menjelajahi Bali, ini adalah makanan cepat saji yang ramah anak, penuh cita rasa, dan kehangatan.
Daftar Isi
Apa itu Mangkuk Ayam Telur?
Mangkuk ayam telur, juga dikenal sebagai “Oyakodon,” adalah hidangan nasi Jepang yang populer. Namanya diterjemahkan menjadi “mangkuk orang tua dan anak,” mengacu pada ayam dan telur yang dimasak bersama dalam kaldu gurih.
Hidangan ini cepat, nyaman, dan sempurna untuk anak-anak dan orang dewasa. Dalam resep ini, kami menambahkan sentuhan Bali dengan bahan-bahan lokal.
Sentuhan Bali pada Hidangan Jepang Klasik
Dalam resep yang terinspirasi dari Bali ini, kecap manis dan minyak kelapa Bali meningkatkan cita rasa tradisional.
Hiasan seperti bawang goreng dan ketumbar segar menambah sentuhan tropis, sementara penyajian hidangan di atas daun pisang menambah keaslian pada penyajian.
Bahan-bahan untuk Mangkuk Ayam Telur Gaya Bali
2 cangkir nasi putih kukus
250g paha ayam tanpa tulang, potong dadu
4 butir telur, kocok lepas
1 buah bawang bombay sedang, iris tipis
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh jahe parut
1 sendok makan minyak kelapa Bali
1/2 cangkir kaldu ayam atau air
Hiasan: Bawang goreng dan ketumbar segar
Informasi Alergi: Mengandung kedelai dan telur. Ganti kecap asin dengan tamari untuk pilihan bebas gluten.
Panduan Langkah demi Langkah untuk Memasak Mangkuk Ayam Telur
Mempersiapkan Bahan:
Potong dadu paha ayam hingga ukuran gigitan dan iris tipis bawang bombay. Kocok lepas telur dalam mangkuk terpisah dan sisihkan.
Siapkan hiasan seperti bawang goreng dan ketumbar segar.
Memasak Ayam dan Bawang Bombay:
Panaskan minyak kelapa Bali dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay iris dan tumis hingga harum dan transparan.
Tambahkan potongan ayam, beri sedikit garam, dan masak hingga sedikit kecokelatan di semua sisi.
Membuat Saus:
Dalam mangkuk kecil, campur kecap manis, kecap asin, jahe parut, dan kaldu ayam.
Tuang campuran ini ke dalam wajan berisi ayam dan bawang bombay. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 3-5 menit agar rasa menyatu.
Menambahkan Telur:
Kecilkan api dan perlahan-lahan tuangkan telur kocok ke atas campuran ayam dan saus dengan gerakan memutar.
Tutup wajan dengan tutup dan masak selama 1-2 menit, atau sampai telur matang tetapi masih sedikit lembut.
Mempersiapkan Nasi:
Saat ayam dan telur sedang dimasak, gemburkan nasi putih kukus dan pindahkan ke dalam mangkuk atau piring masing-masing yang telah dilapisi daun pisang untuk menambah keindahan penyajian.
Merakit Mangkuk:
Sendokkan campuran ayam dan telur di atas nasi, pastikan saus gurih terdistribusi merata.
Hati-hati agar lapisan telur yang lembut tidak pecah.
Hiasi dan Sajikan:
Hiasi setiap mangkuk dengan bawang goreng dan daun ketumbar segar.
Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran dan sambal bagi yang suka pedas.
Tips untuk Penyajian dan Tata Letak Gaya Bali
Alas Daun Pisang: Gunakan daun pisang segar untuk melapisi mangkuk atau piring saji. Ini menambahkan sentuhan tradisional Bali dan meningkatkan aroma hidangan.
Sorot Bahan: Atur campuran ayam dan telur dengan rapi di atas nasi, biarkan warna-warna cerah dari hiasan menonjol. Ini tidak hanya membuat hidangan lebih menarik tetapi juga mencerminkan estetika tropis Bali.
Tambahkan Aksen Lokal: Sertakan hiasan seperti irisan cabai merah tipis, sebatang serai, atau irisan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan tropis pada hidangan. Elemen-elemen ini juga menambah semburan rasa yang segar.
Sajikan di Nampan Bambu: Sajikan hidangan di nampan anyaman bambu untuk meningkatkan pengalaman bersantap. Sertakan mangkuk kecil berisi sambal matah dan acar sebagai pelengkap untuk hidangan Bali yang autentik.
Pilihan Gaya Keluarga: Untuk pengalaman bersantap bersama, atur nasi dan ayam dalam mangkuk atau piring besar dan biarkan anggota keluarga menyendok sendiri.
Gambaran Umum Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (porsi anak-anak)
Kalori Per Porsi: 300 kkal
Informasi Gizi (Per Porsi):
Kalori
300kcal
Lemak
10g (3g lemak jenuh)
Kolesterol
200mg
Natrium
450mg
Karbohidrat
35g (5g gula, 1g serat)
Protein
20g
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 60.000 – 80.000 (untuk 4 porsi)
Tanya Jawab (FAQ)
Q: Bisakah saya menggunakan beras merah Bali sebagai pengganti nasi putih?
A: Ya, beras merah Bali menambah rasa gurih dan cocok dipadukan dengan campuran ayam dan telur yang gurih.
Q: Di mana saya dapat membeli daun pisang segar di Bali?
A: Daun pisang segar tersedia di sebagian besar pasar lokal di Bali. Mereka dijual dalam ikat dan sering digunakan dalam masakan tradisional Bali.
Q: Bagaimana cara saya menyesuaikan rasa manis sausnya?
A: Jika Anda lebih suka saus yang kurang manis, kurangi jumlah kecap manis dan tambahkan sedikit jus jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa.
Q: Lauk apa yang bisa saya sajikan dengan hidangan ini?
A: Lauk Bali tradisional seperti sambal matah, jagung bakar, atau lawar (salad sayuran) melengkapi hidangan ini dengan indah.