Resep Rumput Laut Hijiki Sehat untuk Keluarga di Bali
Mencari hidangan sehat dan kaya rasa untuk dinikmati selama liburan di Bali?
Resep rumput laut hijiki ini memadukan cita rasa masakan Jepang tradisional dengan sentuhan Bali yang unik.
Kaya nutrisi dan mudah dibuat, resep ini sangat cocok untuk ibu yang bepergian bersama anak-anak dan menginginkan hidangan keluarga yang sehat dan lezat.
Daftar Isi
Apa Itu Rumput Laut Hijiki?
Rumput laut hijiki adalah bahan masakan Jepang tradisional yang dikenal dengan cita rasa khasnya yang gurih dan beragam manfaat kesehatan.
Resep ini mengkombinasikan hijiki dengan rempah-rempah Bali, menghasilkan hidangan unik dan bergizi yang cocok dimakan bersama nasi atau sayuran.
Inspirasi Bali untuk Rumput Laut Hijiki
Versi rumput laut hijiki ala Bali ini menambahkan santan dan kecap manis, menciptakan rasa manis tropis dan tekstur lembut yang khas.
Dengan tambahan sayuran lokal segar dan sedikit sambal matah, resep ini menjadi perpaduan unik antara cita rasa Jepang dan Bali.
Bahan-bahan untuk Rumput Laut Hijiki Ramah Anak
15g rumput laut hijiki kering, sudah direndam dan ditiriskan
1 wortel kecil, diiris korek api
½ cangkir kacang panjang, diiris
1 sendok makan minyak kelapa
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
½ cangkir santan
1 sendok teh jahe parut
1 siung bawang putih, cincang
Hiasan (opsional): biji wijen sangrai atau bawang merah goreng
Panduan Langkah demi Langkah Memasak Rumput Laut Hijiki
Mempersiapkan Rumput Laut Hijiki:
Rendam rumput laut hijiki kering dalam mangkuk berisi air dingin selama 10-15 menit hingga mengembang sempurna.
Tiriskan dan bilas hingga bersih untuk menghilangkan sisa pasir atau kotoran.
Memotong Sayuran:
Iris wortel tipis-tipis seperti korek api agar cepat matang. Iris kacang panjang hingga berukuran kecil.
Tambahkan sayuran lain seperti paprika jika diinginkan, untuk menambah warna dan variasi.
Membuat Saus:
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, kecap manis, santan, jahe parut, dan bawang putih cincang.
Tambahkan sedikit perasan air jeruk nipis Bali untuk rasa yang lebih segar.
Panaskan Wajan:
Panaskan minyak kelapa dalam wajan atau wok di atas api sedang.
Pastikan minyak terdistribusi rata untuk hasil masak yang merata.
Memasak Sayuran:
Masukkan wortel dan kacang panjang iris ke dalam wajan panas.
Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit layu tetapi masih renyah.
Tambahkan Rumput Laut Hijiki:
Masukkan rumput laut hijiki yang sudah direndam dan masak selama 2 menit lagi, aduk rata dengan sayuran.
Campur dengan Saus:
Tuang saus ke dalam wajan, aduk rata hingga rumput laut hijiki dan sayuran tercampur rata.
Kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 3-5 menit hingga rasa menyatu.
Selesaikan dan Sajikan:
Pindahkan campuran rumput laut hijiki ke piring saji. Hiasi dengan biji wijen sangrai, bawang merah goreng, atau daun ketumbar cincang untuk menambah tekstur dan rasa.
Sajikan hangat dengan nasi putih kukus atau nasi kuning.
Tips Menyajikan Rumput Laut Hijiki Gaya Bali
Penyajian ala Bali: Sajikan rumput laut hijiki di atas daun pisang untuk sentuhan tradisional Bali. Gunakan piring saji kayu atau bambu besar untuk tampilan yang lebih alami dan khas Bali.
Rasa Pelengkap: Sajikan sambal matah di samping sebagai pelengkap rasa pedas bagi yang suka.
Lebih Ramah Anak: Untuk anak-anak, kurangi jumlah bawang putih dan jahe di dalam saus, dan tambahkan kecap manis lebih banyak untuk rasa yang lebih manis.
Sentuhan Bali: Tambahkan sedikit kunyit atau temu kunci ke dalam saus untuk cita rasa Bali yang lebih kental. Serai segar juga bisa ditambahkan untuk aroma jeruk.
Tekstur dan Kekentalan: Tumis sayuran dengan cepat di atas api besar agar warnanya tetap cerah dan teksturnya renyah. Pastikan rumput laut hijiki sudah ditiriskan dengan baik agar tidak terlalu berair.
Hiasan Profesional: Gunakan bawang merah goreng, biji wijen sangrai, atau sedikit kecap manis tambahan untuk meningkatkan penampilan dan rasa hidangan.
Informasi Gizi untuk Resep Rumput Laut Hijiki
Kalori
180kcal
Lemak
7g (3g lemak jenuh)
Kolesterol
0mg
Natrium
400mg
Karbohidrat
18g (6g gula, 3g serat)
Protein
5g
Tanya Jawab (FAQ)
Q1: Bisakah saya menggunakan jenis rumput laut lain untuk resep ini?
A: Ya, wakame atau arame bisa menjadi alternatif, meskipun tekstur dan rasanya sedikit berbeda.
Q2: Di mana saya bisa menemukan rumput laut hijiki di Bali?
A: Rumput laut hijiki tersedia di toko bahan makanan Asia atau supermarket besar seperti Pepito dan Carrefour.
Q3: Bagaimana cara membuat hidangan ini lebih pedas?
A: Tambahkan sambal matah atau sedikit bubuk cabai ke dalam saus untuk rasa pedas yang pas.
Q4: Apakah hidangan ini cocok untuk persiapan makanan (meal prepping)?
A: Tentu! Rasanya akan semakin mantap jika disimpan. Simpan di lemari es dalam wadah kedap udara dan panaskan kembali di atas kompor sebelum disajikan.
Q5: Bisakah saya menambahkan bahan tropis untuk sentuhan Bali?
A: Ya, menambahkan nanas atau mangga potong dadu akan memberikan keseimbangan rasa manis dan asam, membuat hidangan lebih menarik.
Q6: Bagaimana cara menyimpan sisa makanan di iklim hangat Bali?
A: Simpan sisa makanan di lemari es dalam wadah kedap udara dan konsumsi dalam waktu 24 jam untuk menjaga kesegarannya.
Q7: Lauk apa yang cocok dipadukan dengan resep ini?
A: Sajikan rumput laut hijiki dengan nasi putih kukus, nasi kuning, atau salad sayuran Bali yang ringan.
Q8: Bisakah saya mengganti kecap manis dengan saus lain?
A: Jika kecap manis tidak tersedia, gunakan kecap asin yang dicampur sedikit madu atau gula aren sebagai pengganti.
Q9: Bagaimana cara membuat hidangan ini bebas gluten?
A: Gunakan kecap asin bebas gluten dan pastikan kecap manisnya bersertifikat bebas gluten.