Shakshuka Paprika Panggang Ala Bali: Sajian Hangat untuk Keluarga
Shakshuka Paprika Panggang adalah hidangan yang mengenyangkan dan lezat yang disukai keluarga di seluruh dunia.
Versi terinspirasi Bali ini menggabungkan rempah-rempah dan bahan-bahan lokal untuk menciptakan hidangan yang nyaman dan eksotis.
Sempurna untuk ibu-ibu asing yang berlibur di Bali bersama anak-anak, resep ini memastikan keseimbangan cita rasa dan keaslian budaya.
Daftar Isi
Apa itu Shakshuka Paprika Panggang?
Shakshuka adalah hidangan Timur Tengah yang biasanya terbuat dari telur yang direbus dalam saus tomat dan paprika berbumbu.
Versi terinspirasi Bali ini menggunakan paprika panggang lokal, santan, dan rempah-rempah Bali untuk menciptakan profil rasa tropis yang menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
Sentuhan Bali pada Shakshuka Paprika Panggang
Di Bali, hasil bumi dan rempah-rempah segar mudah ditemukan. Resep ini menambahkan sentuhan lokal dengan memasukkan sambal Bali, paprika merah panggang, dan santan untuk rasa yang kaya dan unik.
Bahan-bahan untuk Shakshuka Paprika Panggang (4 Porsi)
Paprika merah besar: 2 buah (panggang dan potong dadu)
Telur: 4 butir besar
Minyak kelapa: 2 sendok makan
Bawang bombay: 1 buah kecil (cincang halus)
Bawang putih: 2 siung (cincang halus)
Sambal Bali: 1 sendok makan (tidak terlalu pedas untuk anak-anak)
Bubuk kunyit: 1 sendok teh
Paprika bubuk: 1 sendok teh
Tomat kalengan: 200g (atau tomat segar, cincang halus)
Santan: 50ml
Garam dan merica secukupnya
Daun ketumbar atau kemangi (untuk hiasan)
Roti pipih atau nasi putih kukus (untuk disajikan)
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 60.000 – 80.000
Panduan Langkah demi Langkah Membuat Shakshuka Ala Bali
Memanggang Paprika
Panaskan oven atau panggangan hingga 200°C (400°F). Olesi 2 paprika merah dengan sedikit minyak kelapa. Panggang selama 20-25 menit, balik sesekali, hingga kulitnya hangus dan melepuh.
Setelah dipanggang, pindahkan ke mangkuk tertutup dan diamkan selama 10 menit. Kupas kulitnya, buang bijinya, dan potong dadu.
Membuat Dasar Saus
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga transparan. Masukkan bawang putih dan masak hingga harum.
Masukkan Rempah Bali
Masukkan sambal, bubuk kunyit, dan paprika bubuk. Aduk selama 1-2 menit.
Campur Tomat dan Paprika Panggang
Masukkan tomat dan paprika panggang. Aduk rata dan didihkan selama 8-10 menit hingga saus sedikit mengental.
Tambahkan Santan
Masukkan santan dan didihkan selama 2-3 menit lagi.
Merebus Telur
Buat 4 lubang di saus. Pecahkan 1 telur ke setiap lubang. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 6-8 menit hingga putih telur matang, tetapi kuning telur masih setengah matang.
Sentuhan Akhir
Taburi dengan daun ketumbar atau kemangi. Sajikan dengan roti pipih, nasi, atau kerupuk.
Tips untuk Presentasi Ala Bali yang Sempurna
Gunakan Daun Pisang: Gunakan daun pisang sebagai alas piring.
Hiasan Lokal: Hiasi dengan irisan jeruk nipis, bunga kamboja, atau kelapa parut muda.
Peralatan Makan Khas Bali: Gunakan piring keramik atau nampan bambu.
Tata Meja: Gunakan taplak batik dan dupa.
Lauk Pendamping: Sajikan dengan sambal matah atau irisan buah tropis.
Rincian Resep dan Biaya untuk Keluarga di Bali
Waktu Persiapan: 15 menit
Tingkat Kesulitan: Mudah
Porsi: 4 (porsi anak-anak)
Kalori Per Porsi: 220 kkal
Informasi Gizi (Per Porsi):
Kalori
220kcal
Lemak
12g (5g lemak jenuh)
Kolesterol
150mg
Natrium
200mg
Karbohidrat
15g (8g gula, 3g serat)
Protein
10g
Perkiraan Biaya di Bali: IDR 60.000 – 80.000
Tanya Jawab (FAQ) Seputar Shakshuka di Bali
Q1: Bisakah saya menggunakan sambal matah sebagai pengganti sambal?
A: Ya, tetapi gunakan sedikit untuk anak-anak.
Q2: Di mana saya bisa membeli peralatan makan khas Bali?
A: Di Pasar Ubud atau toko khusus.
Q3: Apakah hidangan ini cocok untuk acara keluarga di Bali?
A: Tentu! Dapat dipadukan dengan lauk Bali lainnya.
Q4: Bisakah saya menambahkan bahan tropis lainnya?
A: Ya, nangka atau kelapa muda dapat ditambahkan.