バリ島の子供向けグルテンフリーのバニーバンズレシピ、インドネシア

ステップ1：イーストを活性化する

• 小さなボウルに温水、少量のパームシュガー、イーストを混ぜる。5〜10分間放置して泡立つまで待つ。このステップでイーストが活性化し、生地が膨らむ準備が整う。

ステップ2：生地を準備する

• 大きなミキシングボウルで、グルテンフリーの小麦粉、キサンタンガム、ベーキングパウダーを一緒にふるい、材料が均等に分布するようにする。

• おろしたパームシュガーと塩を加え、よく混ぜる。

• ココナッツミルクとパンダンエキスを少しずつ注ぎながら混ぜ、生地を作る。活性化したイースト混合物を加え、一貫した生地ができるまで混ぜ続ける。

• 生地を約5〜7分間優しくこねる。生地がべたつく場合は、グルテンフリーの小麦粉を少し追加する。ココナッツオイルを混ぜ込んで弾力性と風味を高める。

ステップ3：バンズを形作る

• 生地を8等分に分ける（子供1人につき2個）。各部分を滑らかなボールに丸める。

• ウサギの耳を作るために、各ボールの一端をつまんで細長い楕円形にし、ハサミまたは鋭いナイフを使って上部に耳用の切り込みを入れる。

ステップ4：バンズをデコレーションする

• 黒ゴマを目として、レーズンを鼻として配置する。焼くときに落ちないように生地にしっかり押し込む。

ステップ5：バンズを焼く

• オーブンを180°C（356°F）に予熱し、ベーキングトレイにパーチメント紙を敷く。

• 形作ったバンズをトレイに並べ、膨張するスペースを十分に確保する。

• 20〜25分間焼くか、バンズが軽く黄金色になり触ってしっかりするまで焼く。均等に焼けるように途中でトレイを回転させる。

ステップ6：冷ましてサーブする

• 焼いたバンズをワイヤーラックに移して少し冷ます。ココナッツミルクベースのディップやトロピカルフルーツジャムと一緒に温かいうちにサーブして、バリ風の風味を補完する。