バリ、インドネシアで子供が愛するグルテンフリーピーナッツバタークッキー

オーブンを予熱する:

• オーブンを175°C（350°F）に予熱し、ベーキングトレイに羊皮紙を敷く。これで均等な焼き上がりとなり、くっつきを防ぐ。

ウェット材料を混ぜる:

• ミキシングボウルで、ピーナッツバター、卵、バニラエキスを滑らかになるまで泡立てる。ボウルの側面をスパチュラでこすり、しっかり混ぜる。

ドライ材料を取り入れる:

• ココナッツシュガー、海塩、シナモンをウェット混合物に少しずつ加える。生地が厚くまとまるまでかき混ぜる。

• クッキーの柔らかい食感を保つため、過剰に混ぜないようにする。

クッキーを形作る:

• 生地を均等に（各約大さじ1杯）取り出し、ボール状に丸める。準備したトレイに並べ、各クッキーの間にスペースを空ける。

• フォークでボールを優しく平らにし、クラシックな格子模様を作る。

完璧に焼く:

• 予熱したオーブンでクッキーを10〜12分、または縁が黄金色になるまで焼く。最初は柔らかく見えるかもしれないが、冷めると固まる。

冷まして保存する:

• クッキーをベーキングトレイで5分間冷ました後、ワイヤーラックに移す。

• 密閉容器に保管し、最大1週間新鮮さを保つ。

サーブして楽しむ:

• ココナッツミルクや新鮮なトロピカルジュースのグラスと一緒に提供し、風味を補完する。