バリ、インドネシアの子供向けシンプルで美味しいベリーマフィン

ステップ1：ドライ材料を準備する

• 大きなボウルで、オールパーパスフラワー、全粒小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を一緒に泡立てる。

• 生地に塊ができないよう、混合物が均等に混ざるようにする。

ステップ2：ウェット材料を混ぜる

• 別のボウルで、ココナッツミルク、プレーンヨーグルト、蜂蜜またはパームシュガー、卵、パンダンエッセンスを混ぜ合わせる。

• 蜂蜜またはパームシュガーが完全に溶けるまで、滑らかでクリーミーになるように泡立てる。

ステップ3：ウェットとドライ材料を組み合わせる

• ウェット混合物をドライ材料にゆっくりと折り畳む、スパチュラまたは木のスプーンを使用する。

• マフィンが軽くふわっとしたままになるよう、生地が少し塊っぽい状態でちょうど混ざるまでかき混ぜる。過剰に混ぜるとマフィンが密になります。

ステップ4：ベリーを加える

• ミックスベリーと乾燥ココナッツを優しく折り畳み、生地全体に均等に分布するようにする。

• 視覚的な魅力を高めるために、いくつかのベリーをトッピング用に取っておく。

ステップ5：マフィントレイを満たす

• オーブンを180°C（350°F）に予熱する。

• マフィントレイに紙ライナーを敷くか、軽くココナッツオイルで油を塗る。

• 膨張するスペースを残すため、各カップを4分の3まで生地で満たす。

• 取っておいたベリー、ブラウンシュガー、砕いたアーモンドをトッピングして、美味しいカリカリ感を加える。

ステップ6：マフィンを焼く

• マフィントレイを予熱したオーブンの中央に置き、均等に焼けるようにする。

• 18〜22分間、またはマフィンの中央に挿した爪楊枝がきれいに出るまで焼く。

• トレイの中で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ます。温かくまたは室温でサーブする。