ズッキーニピクニックマフィン：バリ島の子供に最適なスナック

ステップ1：予熱と準備

• オーブンを180°C（350°F）に予熱する。12カップのマフィン型に紙ライナーを敷くか、軽く油を塗る。

• マフィン型が均等にコーティングされ、くっつかないようにする。

ステップ2：ドライ材料を混ぜる

• 大きなボウルで、万能小麦粉、全粒小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を泡立てる。

• 発酵剤が均等に分布するよう徹底的に混ぜる。

ステップ3：ウェット材料を混ぜる

• 別のボウルで卵を泡立つまで泡立てる。ココナッツミルク、植物油、すりおろしたパームシュガーを徐々に加える。

• 滑らかになり、砂糖が溶けるまで泡立て続ける。

ステップ4：追加材料を混ぜ込む

• ウェットミックスにすりおろしたズッキーニを優しく混ぜ込む。

• 細かくしたココナッツ、ターメリック、パンダンエッセンスを加え、均等に分布するまでかき混ぜる。

ステップ5：ウェットとドライ材料を混ぜる

• ドライ材料の中央にくぼみを作り、ウェットミックスを注ぐ。

• スパチュラで優しくかき混ぜ、生地が混ざりすぎず軽い食感を保つようにする。

ステップ6：詰めてガーニッシュする

• スプーンまたはアイスクリームスクープを使い、各マフィンカップを約3/4まで生地で満たす。

• ゴマまたは細かくしたココナッツを上に振りかけて、食感と視覚的魅力をプラス。

ステップ7：焼いて冷ます

• 予熱したオーブンで18-22分焼き、途中で型を回転させて均等に焼けるようにする。

• つまようじでテストし、きれいに出れば完成。型内で5分冷まし、ワイヤーラックに移す。