バリで作る！簡単さつまいも蒸しパンレシピ
バリ滞在中に、楽しくて簡単に作れるデザートをお探しですか？このさつまいも蒸しパンは、子供から大人までみんなに喜ばれること間違いなし！
日本の蒸しパンのほっとするような味わいに、バリ風のひねりを加えたこのレシピは、きっと家族の笑顔を引き出すでしょう。
目次
さつまいも蒸しパンとは？
さつまいも蒸しパン、または「鬼まんじゅう」は、さつまいもとシンプルな生地で作る、ふわふわの美味しいお菓子です。
バリ風のこのバージョンでは、ココナッツミルクやパンダンリーフなどの地元の食材を使ってトロピカルなアレンジを加え、家族で楽しめる美味しいおやつやデザートに仕上げています。
バリ風さつまいもパンのインスピレーション
バリのトロピカルな風味が、このユニークな日本のさつまいもパンにインスピレーションを与えています。
ココナッツミルクや香りの良いパンダンリーフなどの材料が、 と を加え、地元産のさつまいもが、蒸しパンの柔らかな食感と相性抜群の自然な甘さを与えてくれます。
材料 (4人分)
バリ産のさつまいも 200g 皮をむいてさいの目切り
薄力粉 150g
砂糖 50g (またはトロピカルな風味にパームシュガー)
ベーキングパウダー 小さじ1
ココナッツミルク 100ml
パンダンリーフ 1枚 結んでおく
塩 ひとつまみ
オプションのトッピング：ゴマまたはココナッツロング
バリ風さつまいも蒸しパンの作り方
さつまいもの準備:
バリ産のさつまいも200gの皮をむき、均一な小さめの角切りにします。より本格的なバリ体験をするために、バナナの葉を敷いた竹の蒸し器に入れます。
中火で12～15分、柔らかくなるまで蒸しますが、 にならないようにします。火から下ろし、冷まします。
粉類を混ぜ合わせる:
ミキシングボウルに、薄力粉150g、砂糖50g（バリの風味を出すためにパームシュガーで代用）、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを混ぜ合わせます。
滑らかな を作るために、ダマがないようにします。
ココナッツミルクの準備:
小鍋にココナッツミルク100mlを入れ、パンダンリーフを結んで弱火で熱し、香り高いトロピカルな香りをつけます。パンダンリーフを取り出す前に、室温まで冷まします。
生地を作る:
ココナッツミルクを粉類に少しずつ加え、 で混ぜ合わせます。生地は滑らかで、少しとろみがある状態にします。
冷ましたさつまいもを優しく混ぜ込み、潰さないように均一に分散させます。
パンの形を整えて並べる:
スプーンを使って、生地をクッキングシートを敷いた蒸し器のトレイまたはバナナの葉の上に、小さな山のようにすくいます。蒸している間に膨らむので、パンとパンの間隔を2cmほど空けておきます。
パンを蒸す:
蒸し器に蓋をし、清潔な布で包んで、結露がパンに落ちないようにします。中火で15～18分、またはパンがふわふわになり、中まで火が通るまで蒸します。
冷まして盛り付ける:
蒸し上がったパンは、盛り付ける前に数分冷まします。トーストしたゴマやココナッツロングを添えると、風味と食感がさらにアップします。
バリ風さつまいも蒸しパンを完璧に仕上げる
バリ風の盛り付けテクニック: 竹で編んだトレーやバナナの葉を敷いた皿に盛り付けると、バリの雰囲気が出ます。マリーゴールドやプルメリアなどの食用花を添えると、華やかになります。
地元の風味を加える: より 풍부한 味わい に する に は、生地にナツメグやシナモンを少々加えます。バリ産の バニラエッセンス を加えるのもおすすめです。
食感のヒント: パンを軽くふわふわに仕上げるには、生地を混ぜすぎないようにしましょう。さつまいもは、ゴロゴロとした食感を残すように優しく混ぜ込みます。
子供向けにアレンジ: 砂糖を減らし、さつまいもの量を増やすと、より健康的で自然な甘さになります。小さな子供には、動物や花などの楽しい形にすると、喜ばれるでしょう。
保存と温め直し: 残ったパンは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。温め直す際は、2～3分蒸すか、湿らせたペーパータオルで包んで電子レンジで加熱すると、しっとり感が保てます。
さつまいも蒸しパンの栄養価
カロリー
150kcal
脂肪
5g（飽和脂肪酸3g）
コレストロール
0mg
ナトリウム
50mg
炭水化物
25g（糖分9g、食物繊維2g
タンパク質
2g
バリでさつまいも蒸しパンを作る際のFAQ
Q1: このレシピに紫芋を使ってもいいですか？
A: はい、紫芋を使うと鮮やかな色と、少し 풍부な 味わい が加わります。このレシピにぴったりです。
Q2: バリでパンダンリーフはどこで手に入りますか？
A: パンダンリーフは、パサールバドゥンなどの地元の市場や、ビンタンやペピートなどのスーパーマーケットで手に入ります。
Q3: 蒸しパンをグルテンフリーにすることはできますか？
A: はい、薄力粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉や米粉を使います。適切な濃度になるように、ココナッツミルクの量を調整してください。
Q4: この料理をもっとトロピカルにするにはどうすればいいですか？
A: トロピカルな風味を加えるには、生地にココナッツロングをひとつかみ、または熟したマンゴーを刻んで加えます。
Q5: 蒸しパンを冷凍保存できますか？
A: もちろんです！蒸しパンを密閉容器に入れて、最大1ヶ月間冷凍保存できます。食べる前に解凍し、再び蒸してください。
Q6: この蒸しパンに合う付け合わせは何ですか？
A: フルーツサラダ、ココナッツヨーグルト、レモングラスティーなどを添えると、バランスの取れたおやつやデザートになります。
Q7: 蒸し器にパンがくっつかないようにするにはどうすればいいですか？
A: 蒸し器にバナナの葉やクッキングシートを敷くと、くっつきません。表面に軽く油を塗るのも効果的です。
Q8: 砂糖の代わりに 다른 감미료 を使ってもいいですか？
A: はい、砂糖の代わりに蜂蜜やアガベシロップを使ってもいいですが、パームシュガーの方がより本格的なバリの風味になります。
Q9: パーティーでこの蒸しパンを するにはどうすればいいですか？
A: 大きな皿に蒸しパンを盛り付け、ココナッツ ソースやトロピカルフルーツの を添えて、ゲストに楽しんでもらいましょう。