バリ旅行中のママ必見！簡単鶏の唐揚げレシピ
カリカリで風味豊か、そして簡単に作れる鶏の唐揚げは、子供から大人までみんな大好き！
このレシピは、ターメリックやココナッツミルクなどの地元のスパイスを使うことで、バリ風にアレンジしました。
バリ旅行中の家族連れにぴったりです。ご飯やバリの野菜を添えて、みんなが喜ぶヘルシーな食事にしましょう。
目次
鶏の唐揚げとは？
鶏の唐揚げは、カリカリの衣とジューシーな中身が特徴の、日本式のフライドチキンです。醤油、生姜、ニンニクで下味をつけた、子供たちが大好きな定番料理です。
このバリ風バージョンは、地元の風味を取り入れ、バリ滞在中にぜひ試していただきたい一品です。
バリ風唐揚げのインスピレーション
バリの豊かな食文化が、この定番料理をさらに美味しくします。マリネ液にココナッツミルクを加えることで、鶏肉にクリーミーでトロピカルな風味が加わります。
また、ターメリックを少し加えることで、黄金色の色合いと土のような香りが加わります。
新鮮なサンバルやライムと組み合わせることで、バリ料理らしい完璧な味のバランスが生まれます。
子供も喜ぶ唐揚げの材料
骨なし鶏もも肉 500g 一口大にカット
醤油 大さじ2
ココナッツミルク 大さじ1
生姜（すりおろし）大さじ1
ニンニク 1かけ みじん切り
ターメリックパウダー 小さじ1
パームシュガーまたはブラウンシュガー 小さじ1/2
コーンスターチ 1/2カップ
薄力粉 1/2カップ
揚げ油用ココナッツオイル
オプションの飾り付け：ライムのくし切りまたは新鮮なコリアンダー
バリ風唐揚げの作り方
鶏肉を準備する:
鶏もも肉を均一な一口大にカットし、火の通りを均一にします。もも肉を使うことで、ジューシーで風味豊かな唐揚げになります。
マリネ液を作る:
ボウルに、醤油、ココナッツミルク、すりおろした生姜、みじん切りにしたニンニク、ターメリックパウダー、パームシュガーを混ぜ合わせます。
すべての材料をよく混ぜ合わせます。
鶏肉をマリネする:
鶏肉をマリネ液に漬け込み、すべての鶏肉にマリネ液がしっかりと絡むようにします。
ボウルに蓋をして、冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。より風味豊かに仕上げるには、最大2時間マリネします。
衣の準備:
浅い皿にコーンスターチと薄力粉を混ぜ合わせます。
このミックスが、唐揚げの特徴であるカリカリの食感を作ります。
油を熱する:
深めのフライパンまたはスキレットにココナッツオイルを注ぎ、深さ約2.5cmになるようにします。180℃に熱します。
衣を少し落として油の温度をテストします。すぐにジュッという音がすればです。
鶏肉に衣を付ける:
鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を切ります。鶏肉に小麦粉をまぶし、軽く押さえて均一に します。
鶏肉を揚げる:
衣をつけた鶏肉を熱した油に注意深く入れ、 しないように少量ずつ揚げます。両面を3～4分ずつ、きつね色になるまで揚げます。
油を切って盛り付ける:
揚げた鶏肉をペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。最高のカリカリ感を味わうために、すぐに盛り付けましょう。
バリ風唐揚げの盛り付け
本格的なバリ風の盛り付け: バナナの葉を敷いた皿に唐揚げを盛り付けると、バリの伝統的な雰囲気になります。ライムのくし切りとサンバルマタ（バリのチリ）を添えて ソースにしましょう。
バリ風味がアップ: マリネ液に、ブンブバリなどのバリのミックススパイスをひとつまみ加えると、より本格的な味わいになります。
子供向けにアレンジ: マリネ液の生姜とターメリックの量を減らすと、小さな子供でも食べやすいマイルドな味になります。
バランスの取れた食事にする: 唐揚げに、バリの黄色いご飯（ナシクニン）と新鮮なキュウリサラダを添えましょう。酸味のあるカリカリのサラダが、濃厚でカリカリの鶏肉を引き立てます。
揚げ物のヒント: 衣が にならないように、揚げる前に油が十分に熱くなっていることを確認してください。温度計を使って、温度を180℃で一定に保ちましょう。
盛り付けのポイント: 新鮮なコリアンダーや揚げたエシャロットを添えると、香り豊かで食感も楽しめます。
唐揚げの栄養価
カロリー
280kcal
脂肪
15g（飽和脂肪酸5g）
コレストロール
60mg
ナトリウム
400mg
炭水化物
15g（糖分2g、食物繊維1g
タンパク質
20g
バリで唐揚げを作る際のFAQ
Q1: 鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使ってもいいですか？
A: はい、鶏むね肉でも代用できますが、もも肉の方がジューシーで風味豊かです。むね肉がパサパサにならないように、加熱時間を調整してください。
Q2: バリで新鮮なターメリックはどこで買えますか？
A: 新鮮なターメリックは、ウブドマーケットのような地元の市場や、ビンタンやペピートのような大きなスーパーマーケットで広く手に入ります。
Q3: 唐揚げをグルテンフリーにすることはできますか？
A: もちろんです！醤油の代わりにタマリを使い、衣にはグルテンフリーの薄力粉を使用してください。
Q4: 唐揚げに合う ソースは何ですか？
A: サンバルマタ、ケチャップマニス（甘い醤油）、トロピカルなマンゴーチリソースなどがおすすめです。
Q5: 残った唐揚げはどうやって保存すればいいですか？
A: 残った唐揚げは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。カリカリ感を取り戻すには、オーブンまたはエアフライヤーで温め直してください。
Q6: 唐揚げはピクニックや弁当に適していますか？
A: はい、唐揚げは常温でも風味や食感が変わらないので、ピクニックに最適です。
Q7: この料理をベジタリアンにするにはどうすればいいですか？
A: 鶏肉の代わりに、硬めの豆腐やテンペを使います。同じレシピでマリネして揚げれば、植物性バージョンの唐揚げになります。
Q8: 唐揚げに合う地元の付け合わせは何ですか？
A: バリのチャーハン（ナシゴレン）、空芯菜の炒め物（カンクン）、新鮮な野菜サラダなどが、この料理によく合います。