バリ島ママのための簡単！焼きフェタ＆トマトパスタ

材料の準備: 

チェリートマト200gを洗い流し、清潔なタオルで水気を取る。 中くらいの大きさのベーキングディッシュに、均一に広げて並べる。 

フェタチーズ1ブロック (200g)をディッシュの中央に置き、周りにトマトを並べる。 ニンニク2かけをみじん切りにして、トマトとフェタチーズの上に散らす。

しっかり味付け: 

ココナッツオイル大さじ3を全体にかけ、チーズとトマトにオイルが均一に回るようにする。 オレガノ小さじ1、ターメリック小さじ1/2、塩コショウ少々を加えて調味する。 

これらのスパイスは、バリ風の料理にぴったりのトロピカルな風味をプラスします。

フェタとトマトを焼く: 

オーブンを180℃に予熱する。 ディッシュをオーブンの真ん中の棚に入れ、25分焼く。 トマトに焦げ目がつき、少しキャラメリゼされ、フェタが黄金色でクリーミーになるまで焼く。 焼き途中にトマトを軽く混ぜて、均一に焼き色をつける。

パスタを茹でる: 

大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させる。 ペンネまたはフュシリ250gを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でる。 湯切りをする前に、パスタの茹で汁1/4カップを別に取っておく。

ソースとパスタを混ぜ合わせる: 

ベーキングディッシュをオーブンから取り出す。 フォークを使って、焼いたフェタとトマトをつぶして、濃厚でクリーミーなソースを作る。 茹でたパスタを少しずつ加え、全体にソースが絡むようによく混ぜ合わせる。 必要な濃度になるまで、少しずつ茹で汁を加える。

飾り付けをして提供: 

新鮮なバジル、ライムの皮小さじ1、お好みでサンバルまたはチリフレークを添えて、バリ風のアレンジを加える。 バナナリーフを敷いた器に盛り付け、すぐに提供する。