バリ島のご家族向けカラフルチキン＆エッグボウルレシピ

ご飯を炊く

ジャスミンライスを流水で十分に洗い、水が澄むまですすぎます。この工程で余分なデンプンを取り除き、ふっくらとしたご飯になります。

炊飯器またはぴったりとした蓋の鍋でご飯を炊きます。温かいうちに用意しておきます。

鶏肉を準備する

大きめのフライパンにバリ島のココナッツオイルを入れ、中火で熱します。生姜のすりおろしを加え、香りが立つまで炒めます。鶏ひき肉を加え、よくかき混ぜて小さな塊になるようにします。

鶏肉が火を通ったら、ケチャップマニス、砂糖、塩少々を加えます。汁気が少なくなり、鶏肉が軽くキャラメル色になるまで炒め続けます。

卵をスクランブルする

ボウルに卵を割り入れ、塩少々で軽く混ぜます。くっつかないフライパンを弱火で熱し、卵を注ぎます。

スパチュラで優しくかき混ぜ、柔らかくふわふわとした状態にします。卵が固まって、まだ湿り気のある状態になったら火から下ろします。

野菜を炒める

別のフライパンで、刻んだインゲン豆を少量のココナッツオイルと塩少々で炒めます。風味を高めるためにケチャップマニスを少し加え、インゲン豆が柔らかくなり、まだ鮮やかな色を保っているまで炒めます。

ボウルに盛り付ける

温かい蒸したご飯をベースに敷き詰めます。味付けした鶏肉、スクランブルエッグ、そして炒めたインゲン豆を、きれいに区切ってご飯の上に並べます。

最後に揚げネギと新鮮なコリアンダーの葉で飾り付けをして、香りをプラスします。