バリ島の子供向けスロークックラムと野菜のレシピ

ステップ1：材料の準備

• ラム肉を一口サイズに切る。

• 野菜を適切なサイズにカットする。

ステップ2：ラム肉を焼く

• フライパンまたはスロークッカーの炒めモードで油を熱し、ラム肉を3-4分焼き、表面を香ばしくする。

• 取り出しておく。

ステップ3：スパイスベースを作る

• 同じ鍋で玉ねぎとにんにくを炒め、香りが出たらターメリック、コリアンダーパウダー、ガランガルペーストを加える。

ステップ4：スロークックする

• ラム肉を戻し、ココナッツミルク、水、レモングラスを加える。

• にんじん、ズッキーニ、インゲンを加え、蓋をして低温で6〜8時間（または高温で3〜4時間）煮込む。

ステップ5：さつまいも＆にんじんマッシュを作る

• さつまいもとにんじんを塩水で15-20分茹で、柔らかくなったら湯を切る。

• バター（またはココナッツオイル）と一緒にマッシュする。

ステップ6：盛り付け

• マッシュを皿に盛り、その上にラムと野菜をのせる。

• フレッシュなパクチーとライムを添える。