バリ島旅行のご家族向け簡単チキン＆エッグボウルレシピ

材料を準備する

鶏むね肉を一口大に切り、玉ねぎを薄切りにします。別のボウルに卵を軽く溶きほぐし、置いておきます。

揚げネギと新鮮なコリアンダーなどの薬味を用意しておきます。

鶏肉と玉ねぎを調理する

大きめのフライパンにバリ島のココナッツオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、香りが立って透き通るまで炒めます。

鶏肉を加え、塩少々で下味をつけ、全体に軽く焼き色がつくまで焼きます。

ソースを作る

小さなボウルに、ケチャップマニス、醤油、生姜のすりおろし、鶏がらスープを入れて混ぜます。この混合物を、鶏肉と玉ねぎが入ったフライパンに注ぎます。

よく混ぜて、混ぜ合わせ、3～5分間煮込んで、味がなじむようにします。

卵を加える

弱火にし、溶き卵を鶏肉とソースの混合物の上に、円を描くようにゆっくりと注ぎます。

フライパンに蓋をして1～2分間、または卵が固まって、まだ少しとろみのある状態になるまで加熱します。

ご飯を用意する

鶏肉と卵が調理されている間に、蒸したジャスミンライスをほぐし、バナナの葉を敷いた器に盛り付けます。

ボウルに盛り付ける

鶏肉と卵の混合物をご飯の上にスプーンでかけ、風味豊かなソースが均一に広がるようにします。柔らかい卵の層を壊さないように注意してください。

薬味を添えて提供する

揚げネギと新鮮なコリアンダーの葉を各ボウルの上にのせます。新鮮さを加えるためにライムのくさび切りを添え、辛さがお好みの方はサンバルを添えて提供します。