バリ島滞在ファミリー向け簡単でおいしい麻婆豆腐レシピ
バリ島ならではのひねりを加えた、簡単で子供にも優しい麻婆豆腐のレシピをご紹介します！
この料理は、麻婆豆腐の親しみやすい味わいに、地元産のバリのスパイスを組み合わせることで、バリ島を訪れる家族にとって美味しく栄養満点な食事になります。
お子様連れの旅行中のママに最適なこのレシピは、材料が少なく、短時間で調理できます。
目次
麻婆豆腐とは？
麻婆豆腐は、柔らかい豆腐、ひき肉、風味豊かなスパイシーなソースで作られた、人気の中国料理です。豊かなうま味と満足感のある食感が特徴です。
このレシピは、バリ島風にアレンジしたもので、サンバルマタ（バリのチリ relish）やココナッツオイルなどの地元の食材を使用し、家族連れでバリ島での休暇に最適です。
麻婆豆腐へのバリ島の影響
バリ島の活気のある風味と新鮮な食材が、この麻婆豆腐のレシピをさらに引き立てます。サンバルマタを使用することで独特のスパイシーな刺激が加わり、ココナッツオイルはほのかなトロピカルな香りを添えます。
バリのライムは、風味豊かなソースを引き立てる爽やかな酸味を提供します。このバージョンは、伝統的な麻婆豆腐よりもマイルドなので、子供にも最適です。
子供にも優しい麻婆豆腐の材料（4人分）
柔らかい豆腐 300g、角切り
鶏ひき肉または豚ひき肉 150g
サンバルマタ（バリのチリ relish） 大さじ1
醤油 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
バリライムの果汁 小さじ1
ニンニク 1かけ、みじん切り
生姜（すりおろし） 小さじ1
ココナッツオイル 大さじ1
鶏ガラスープまたは野菜スープ 1/2カップ
コーンスターチ 小さじ1（水 小さじ2で溶く）
オプションの飾り：みじん切りにしたネギまたは揚げたエシャロット
バリ風麻婆豆腐の作り方
豆腐の準備：
まず、柔らかい豆腐を約1インチの均等な立方体に切ります。ざるに入れて流水で優しくすすぎ、包装の残留物を取り除きます。水気を切っておきます。
香味野菜の準備：
ニンニクを細かくみじん切りにし、生姜をすりおろします。
これらの新鮮な香味野菜は、風味豊かなベースを作るために不可欠です。
肉を炒める：
大きめのフライパンまたは中華鍋にココナッツオイルをひき、中火で熱します。
鶏ひき肉または豚ひき肉を加え、きつね色になり完全に火が通るまで炒め、炒める際に細かくほぐします。
香味野菜を加える：
みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、サンバルマタを加えます。
香りが立つまで1〜2分炒めます。
ソースを作る：
小さめのボウルに、醤油、オイスターソース、バリライムの果汁、鶏ガラスープを混ぜ合わせます。
これで、この料理の特徴である風味豊かでピリッとしたソースができます。この混合物をフライパンに注ぎ、肉と香味野菜と混ぜ合わせます。
豆腐を加える：
豆腐をフライパンにそっと加え、崩さないように注意します。
木べらまたはスパチュラを使って、ソースに混ぜ込みます。豆腐に味が染み込むように、3〜5分煮込みます。
ソースにとろみをつける：
水溶きコーンスターチを少しずつ加え、絶えずかき混ぜながらソースにとろみをつけます。ソースが豆腐と肉に均等に絡むまで、さらに1〜2分煮込みます。
仕上げ：
味見をして、必要であれば調味料を調整します。
塩をひとつまみ加えるか、サンバルマタを少し加えて風味を付けます。
バリ風麻婆豆腐を完璧に仕上げるためのヒント
バリ風の盛り付け：
本場のバリの雰囲気を出すために、麻婆豆腐を浅い土鍋やバナナの葉を敷いた皿に盛り付けます。
サンバルマタと新鮮なキュウリの薄切りを添えると、食感と風味が加わります。
組み合わせのオプション：
ジャスミンライスを蒸したものやバリの黄色いご飯（ナシクニン）と一緒に盛り付けると、食事がさらにグレードアップします。
完全なバリ体験をするには、炒め物やガドガド（ピーナッツソースをかけた野菜サラダ）を添えてください。
辛さの調節：
家族向けのバージョンにするには、サンバルマタを小さじ半分に減らすか、マイルドなチリペーストに置き換えます。
辛いのが好きな方は、サンバルマタを2倍にするか、砕いたチリフレークを飾りとして振りかけます。
飾り付けのテクニック：
揚げたエシャロット、みじん切りにしたネギ、またはバリライムの果汁を絞って加えると、風味と彩りが増します。
調理のヒント：
バリ島にいる場合は、地元の市場で調達した豆腐を使用してください。包装されたものよりもクリーミーな食感になる傾向があります。
麻婆豆腐の栄養成分（4人分1食あたり）
カロリー：230
脂質：10g（飽和脂肪酸3g）
コレステロール：40mg
ナトリウム：400mg
炭水化物：10g（糖質3g、食物繊維1g）
タンパク質：20g
この料理は、タンパク質、炭水化物、脂質のバランスがとれており、子供にとって栄養価の高い選択肢となります。
よくある質問 (FAQ)
Q1：サンバルマタなしで作れますか？
A：はい、辛くない方がよければ、サンバルマタの代わりにサンバルオレックまたはマイルドなチリペーストを使うことができます。
Q2：バリライムとサンバルマタはどこで手に入りますか？
A：これらの材料は、ウブド市場やペピトスーパーマーケットなどの地元の市場で広く入手できます。多くの伝統的なワルン（地元の食堂）でも、新鮮なサンバルマタを販売しています。
Q3：この料理に野菜を加えてもいいですか？
A：もちろんです！さいの目切りにしたピーマン、ベビーコーン、または薄切りにしたニンジンは、麻婆豆腐によく合い、栄養価を高めます。
Q4：バリの熱帯気候で残り物を保存するにはどうすればよいですか？
A：残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。高温多湿の気候は食品の品質に影響を与える可能性があるため、2日以内に消費して鮮度を保ってください。
Q5：肉の代わりにテンペを使ってもいいですか？
A：はい、砕いたテンペは、ひき肉の代わりに最適な植物性タンパク質です。バリ島では簡単に入手でき、料理にナッツのような風味を加えます。
Q6：この料理は、バリの家族の食事に適していますか？
A：はい、麻婆豆腐は、サテリリット（ひき肉のシーフードサテ）やナシゴレン（チャーハン）などの伝統的な料理と一緒に、家族の食事として提供することができます。
Q7：ソースを事前に作っておくことはできますか？
A：もちろんです！ソースの材料を混ぜて、冷蔵庫で最大2日間保存することができます。こうすることで、調理がより迅速かつ簡単になります。
Q8：バリの風味をより本格的にするにはどうすればよいですか？
A：より深みのある香ばしい風味にするために、ソースにブンブバリ（伝統的なバリのスパイスペースト）を加えます。
Q9：この料理は小さな子供に適していますか？
A：はい、サンバルマタの量を減らして辛さを調節することで、小さな子供にも食べやすいマイルドな味にすることができます。
