バリ島で楽しむ！ストロベリー＆ミントグラニータ

シロップを作る 小さな鍋に、水50mlとヤシ糖50gを入れ、オプションでパンダンリーフを加えます。弱火～中火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまで、絶えずかき混ぜます。

火から下ろし、パンダンリーフを取り除き、シロップを室温まで冷まします。

材料を混ぜ合わせる 

新鮮なストロベリー300gを洗い、ヘタを取り除き、半分に切ります。ミキサーに、ストロベリー、冷ましたシロップ、ライムジュース大さじ1、ミントの葉5～6枚を加えます。

種や果肉を取り除くために、細かい網で漉すと、より滑らかな食感になります。

混ぜ合わせた材料を冷凍する 

ストロベリーとミントの混合物を、冷凍庫対応の浅い容器に注ぎ、均等に広げます。30分間冷凍庫に入れ、取り出して、フォークで表面を掻き混ぜて、氷の結晶を砕きます。

容器を冷凍庫に戻し、2～3時間、30分おきにこの作業を繰り返すと、グラニータは軽くふわふわとした食感になります。

飾り付けの準備 

飾り付け用に、ストロベリーを数枚スライスし、新鮮なミントの葉を用意します。

お好みで、すりおろしたココナッツをトーストして、食感のアクセントとして加えても美味しいです。

提供する 

冷やしたボウル、できればバリ風を演出するためにココナッツの殻を使って、グラニータをすくって盛り付けます。

ストロベリーのスライス、ミントの葉、そしてトーストしたココナッツフレーク（お好みで）で飾り付けをして、すぐに提供しましょう。