バリ島風煮込みハンバーグ：お子様も喜ぶ簡単レシピ
バリ風の味付けで、美味しく、お子様も喜ぶ日本の煮込みハンバーグを作ってみましょう。
このレシピでは、ケチャップマニスやレモングラスなどの地元のスパイスや食材を使用し、お子様も大人も大好きなトロピカルな風味を加えています。
バリ島旅行中のご家族にぴったりで、簡単に作れるのに食べ応えのある、心温まるエキゾチックな一品。
目次
What is Hamburg Steak
煮込みハンバーグ（ハニー煮込み）は、風味豊かなソースで煮込んだ、柔らかな牛肉のハンバーグを使った、日本の定番の家庭料理です。
このバリ島風バージョンは、伝統的なレシピにトロピカルな食材を加え、お子様にも大人にもぴったりの美味しいアレンジに仕上げています。
バリ島発想の煮込みハンバーグ
バリ島の豊かな料理文化は、新鮮なハーブやスパイスが豊富で、日本の定番ハンバーグをトロピカルな美味しさへと昇華させます。
ケチャップマニス、レモングラス、生姜を使うことで、甘みと旨みが絶妙に調和した、お子様もきっと気に入るユニークな一品になります。
子供向けハンバーグの材料
牛豚ひき肉：400g
パン粉：⅓カップ
卵：大1個
バリ風ケチャップマニス：大さじ3
新玉ねぎ：2個、みじん切り
ニンニク：2かけ、みじん切り
生姜：小さじ1、すりおろし
レモングラス：1本、みじん切り
鶏がらスープ：1カップ
ニンジン：1本、薄切り
インゲン：100g、ヘタを取り除く
温かい白米：小4杯
ハンバーグの作り方（ステップバイステップ）
ハンバーグを作る
大きなボウルに、牛豚ひき肉、パン粉、卵、みじん切りにした新玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜を入れ、よく混ぜ合わせます。4等分して、楕円形に成形します。
ハンバーグを焼く
フライパンに少量の油をひき、中火でハンバーグを両面2～3分ずつ焼き色をつけます。取り出して、脇に置いておきます。
ソースを作る
同じフライパンに、みじん切りにしたレモングラスとニンニクを追加して炒め、香りを出します。鶏がらスープ、ケチャップマニス、塩少々を加えて、弱火で煮立たせます。
ハンバーグを煮込む
ハンバーグをフライパンに戻し、ソースに半分ほど浸るようにします。ふたをして、弱火で10分間煮込み、途中で一度ひっくり返します。
野菜を加える
最後の5分間で、薄切りにしたニンジンとインゲンを加えます。野菜が柔らかくなるまで、でも鮮やかな色を保つように煮込みます。
バリ風盛り付け
ハンバーグをバナナの葉またはココナッツの殻の皿にのせ、伝統的なバリ風の演出をしましょう。新鮮なコリアンダーの葉で飾り付けをし、辛いものが好きなご両親には、サンバルを添えて提供しましょう。
提供方法:
温かい白米の上にハンバーグを乗せ、ソースと野菜をかけます。
バリ風ハンバーグを作るためのコツ
新鮮な材料を使う：新鮮なレモングラス、生姜、ニンニクを使うことで、風味を最大限に引き出せます。
甘さを調整する：ご家族の好みに合わせて、ケチャップマニスの量を調整しましょう。
まずは焼く：ハンバーグは煮込む前にしっかりと焼き色をつけ、水分と風味を閉じ込めます。
本格的な盛り付け：バナナの葉や木のボウルに盛り付けて、バリ島の食文化を楽しみましょう。
野菜のバリエーション：ヘビ豆や空芯菜などのバリ島の野菜を加えて、本格的なアレンジをしてみましょう。
ソースのとろみを調整する：より濃厚なソースにするには、ふたを取って更に数分間煮詰めて、味を凝縮しましょう。
ハンバーグレシピの栄養価
カロリー
320kcal
脂肪
12g（飽和脂肪酸4g）
コレストロール
80mg
ナトリウム
520mg
炭水化物
25g（糖分6g、食物繊維2g
タンパク質
25g
バリ島でハンバーグを作る際のよくある質問
Q1：肉の代わりにテンペを使えますか？
A：はい、パン粉とスパイスを混ぜて潰したテンペは、ベジタリアン向けの優れた代替品です。
Q2：バリ料理として、ハンバーグと一緒に何を提供できますか？
A：ガドガドサラダや、バリ島の赤米を蒸したものを添えると、地元の味がより楽しめます。
Q3：ソースは前もって作っておけますか？
A：はい、ソースは前もって作って冷蔵庫で最大2日間保存できます。ハンバーグを加える前に温めてください。
Q4：バリ島でレモングラスはどこで手に入りますか？
A：レモングラスは、バリ島の地元の市場やスーパーマーケットで広く販売されています。
Q5：ハンバーグは冷凍できますか？
A：はい、ハンバーグを形作って、生のまま最大1ヶ月間冷凍保存できます。調理する前に解凍してください。
Q6：この料理にトロピカルフルーツの要素を加えることはできますか？
A：はい、焼きパイナップルを添えると、トロピカルなテーマが強調されます。
Q7：辛いものが好きな人のために、レシピを調整するにはどうすればいいですか？
A：ソースにスライスしたチリやサンバルを大さじ1杯加えて、辛さを加えましょう。
Q8：パン粉のグルテンフリーの代用品はありますか？
A：パン粉の代わりに、砕いた米菓やグルテンフリーのパン粉を使用しましょう。