バリ風しらたき炒め：家族で作る簡単ヘルシーレシピ
バリ島での家族旅行にぴったりの、手軽でヘルシーな食事を探していませんか？このしらたき炒めレシピは、軽くて風味豊かで、栄養満点です。
タマリンド、新鮮な野菜、そして芳醇なスパイスなどの地元産バリ島の食材を使って、日本のシンプルさとトロピカルなひねりを組み合わせた、お子様も大人も大好きな一品です。
目次
しらたき炒めとは？
しらたき（こんにゃく芋から作られる麺）は、低カロリーでグルテンフリー、そして食物繊維が豊富なことで知られています。日本の料理では人気があり、味がよく染み込むため、万能な食材です。
このレシピでは、バリ島のスパイスを加えて、家族にぴったりの、ユニークでトロピカルな料理に仕上げています。
バリ島発想のしらたき
バリ島の料理では、タマリンド、ライムの葉、チリなどの新鮮な地元産食材がよく使われます。このレシピでは、これらの材料を使って、日本の定番料理をバリ風アレンジにしています。
その結果、軽くて風味豊かで、栄養満点で美味しい炒め物が完成します。
子供向けしらたき炒めの材料
しらたき：200g、水気を切りよく洗う
ニンジン：1本、千切り
ピーマン：1個、薄切り
鶏ひき肉または豆腐（お好みで）：100g
ココナッツオイル：大さじ2
醤油：大さじ2
バリ風タマリンドペースト：小さじ1
ニンニク：1かけ、みじん切り
生姜：小さじ1、すりおろし
ごま油（お好みで）：小さじ1
飾り付け：刻みネギまたはゴマ
しらたき炒めの作り方（ステップバイステップ）
しらたきの準備
しらたきをザルに上げて、冷たい水で2分以上よく洗い、特有の臭みを落とします。鍋で3分間茹で、再び水気を切ります。この工程で、臭みがなくなり、ソースが染み込みやすくなります。
野菜とタンパク質の準備
ニンジンを千切りにし、ピーマンを薄切りにし、ニンニクと生姜をみじん切りにします。鶏ひき肉または豆腐を使う場合は、一口大に切ります。
タンパク質の調理（お好みで）
大きなフライパンまたは中華鍋に、ココナッツオイル大さじ1杯を入れ、中火で熱します。鶏ひき肉または豆腐を加えて、きつね色になるまで炒めます。フライパンから取り出し、脇に置いておきます。
香りを出す
同じフライパンに、ココナッツオイル大さじ1杯を追加します。みじん切りにしたニンニクと生姜を1分ほど炒め、香りを出します。
野菜を炒める
千切りにしたニンジンとピーマンをフライパンに加えます。中火強で3～4分間炒め、野菜が柔らかくなるまで、でもシャキシャキとした食感を保つようにします。
すべての材料を混ぜ合わせる
炒めたタンパク質をフライパンに戻し、ゆでたしらたきを加えます。醤油、タマリンドペースト、ごま油小さじ1杯を加えて、すべてを混ぜ合わせ、麺と野菜に味がよく絡まるようにします。さらに2～3分間炒めます。
盛り付け
器に盛り付けます。刻みネギ、ゴマ、または揚げネギなどを添えて、風味と食感をアップさせましょう。温かいうちにどうぞ。
バリ風しらたきを作るためのコツ
バリ島の食材で風味を高める：レモングラス、ライムの葉、またはサンバルを少し加えることで、しらたき炒めを本格的な島の風味に仕上げましょう。これらの材料は、芳醇な香りや程よい酸味を与え、料理を引き立てます。
甘みと塩気のバランスをとる：タマリンドペーストの程よい酸味と、ココナッツシュガーの甘みのバランスを取りましょう。この組み合わせは、トロピカルなエッセンスを高め、お子様にも食べやすくなります。
バリ風盛り付け：バナナの葉の器に盛り付けると、本格的な演出になります。麺の上にカラフルなピーマンを盛り付け、揚げネギやカリカリのガーリックチップなどを添えると、食感とバリの料理の伝統的な要素を加えることができます。
しっかりとした食感にする：しらたきは、残った臭みを取り除くため、よく洗い、茹でましょう。この工程により、麺が柔らかくなり、ソースの味がよく染み込みます。
子供向けにアレンジする：小さなお子さん向けには、辛さを控え、マイルドなココナッツディップソースを添えてください。焼きパイナップルのスライスを数枚加えるのもおすすめです。
しらたき炒めの栄養価
Calories
150 kcal
Fat
6g (3g saturated fat)
Cholesterol
0mg
Sodium
400mg
Carbohydrates
12g ( 2g fiber)
Protein
8g
カロリー
150kcal
脂肪
6g（飽和脂肪酸3g）
コレストロール
0mg
ナトリウム
400mg
炭水化物
12g（食物繊維2g
タンパク質
8g
バリ島でしらたきを作る際のよくある質問
Q1：バリ島でしらたきはどこで手に入りますか？
A：ペピート、ビンタン、またはフレスティブマーケットなどのスーパーマーケットで購入できます。専門の健康食品店でも販売されている場合があります。
Q2：バリ島でタマリンドペーストが見つからない場合は、代用できますか？
A：はい、ライムジュースと少量のココナッツシュガーを混ぜて代用できます。タマリンドの酸味と甘みを再現できます。
Q3：この料理に合うバリ島の野菜はありますか？
A：はい、空芯菜や長豆などの地元野菜を加えて、地方色豊かな料理に仕上げましょう。
Q4：バリ風ディナーにもっと華やかにするにはどうすればいいですか？
A：バナナの葉に盛り付け、ジャスミンライスを蒸したものとサンバルマタ（バリ島の生チリソース）を添えて、フルコースにしましょう。
Q5：この料理は前もって準備できますか？
A：はい、24時間前までに調理しておけます。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、食べる前にフライパンで温めてください。
Q6：この料理は、食事制限のあるお子様にも適していますか？
A：はい、しらたきはグルテンフリーで低カロリーです。低ナトリウム版にするには醤油を省くか、グルテンフリーの代替品としてココナッツアミノスに置き換えることができます。
Q7：この炒め物によく合うサイドディッシュは？
A：新鮮なキュウリサラダ、焼きサテ、またはマンゴー、パパイヤ、パイナップルなどのトロピカルフルーツの盛り合わせを添えてください。
Q8：この料理をもっと辛くするにはどうすればいいですか？
A：サンバルや細かく刻んだ唐辛子を加えて、辛さを調整してください。お子様にご提供する際はご注意ください。