バリ島旅行で作る！簡単照り焼きチキンレシピ
バリ島旅行中、お子様と一緒においしい料理を作るのは大変？
この照り焼きチキンレシピは、日本の定番の味にバリ風のひねりを加えた、簡単で美味しいレシピです。
地元産の食材を使い、思い出に残る一皿に仕上げましょう。
サッと作れる家族向けの料理で、白米やトロピカルな付け合わせと相性抜群です。
目次
照り焼きチキンとは？
照り焼きチキンは、甘辛い醤油ベースのタレで鶏肉を焼く、人気の日本の料理です。
このバリ島風バージョンでは、ケチャップマニスやココナッツオイルなどの地元産の食材を使って、風味を高め、バリ島滞在中にぴったりの、ユニークで子供にも喜ばれる料理に仕上げています。
バリ島発想の照り焼きチキン
バリ島の活気ある食文化がこの定番照り焼きチキンに独特のひねりを加えています。
地元産のケチャップマニス（甘い醤油）とココナッツオイルを加えることで、奥行きとトロピカルな風味をプラスし、ライムジュースを少し加えることで、甘辛いタレに爽やかなバランスを与えます。
4人分の材料
照り焼きチキン用：
鶏もも肉（骨なし）：4枚（お好みで鶏むね肉も可）
醤油：大さじ3
ケチャップマニス（甘い醤油）：大さじ2
ハチミツまたは黒砂糖：大さじ1
ココナッツオイル：大さじ1
生姜：小さじ1、すりおろし
ニンニク：1かけ、みじん切り
ライムジュース：小さじ1
飾り付け（お好みで）：ゴマ、刻みネギ
照り焼きチキンの作り方（ステップバイステップ）
材料の準備
鶏もも肉を流水で洗い、キッチンペーパーで拭いて水気を切ります。鶏むね肉を使う場合は、均一な大きさに切り分けて、調理時間を短縮しましょう。
照り焼きダレを作る
小さなボウルに、醤油大さじ3、ケチャップマニス大さじ2、ハチミツまたは黒砂糖大さじ1、すりおろした生姜小さじ1、みじん切りにしたニンニク1かけを入れ、よく混ぜ合わせます。
鶏肉をマリネする
鶏もも肉を浅い皿に入れ、作った照り焼きダレの半分をかけます。
鶏肉全体に味が行き渡るように、よく揉み込みます。ラップをして冷蔵庫で30分～2時間マリネします。
フライパンを温める
フライパンまたは中華鍋にココナッツオイル大さじ1杯を入れ、中火で温めます。油が熱くなるまで温め、焦げ付かないようにしましょう。
鶏肉を焼く
マリネした鶏肉を取り出し、フライパンに入れます。
両面4～5分間焼き、きつね色になり、中まで火が通るまで焼きます。中心温度が75℃（165℉）になるまで、温度計で確認しましょう。
残りのタレを加える
フライパンに残りの照り焼きダレを注ぎます。
2～3分間煮詰め、鶏肉にタレをかけながら、照りが出るようにします。
鶏肉を盛り付ける
鶏肉を皿に盛り付けます。お子様向けには、一口大に切り分けましょう。フライパンに残ったタレを上からかけます。
盛り付け：
蒸した白米、イエローライス、または新鮮な野菜と一緒に鶏肉を盛り付ける。ゴマと刻みネギを添える。
バリ風照り焼きチキンを作るためのコツ
バリ風盛り付け：バナナの葉や編んだ竹のプレートに盛り付けると、バリ島の伝統的な雰囲気を演出できます。サンバルマタ（バリ島の生チリソース）を添えて、風味豊かなアクセントにしましょう。
トロピカルな飾り付け：ライムのスライスや、トーストしたココナッツを振りかけると、バリ島の風味が強調されます。マリーゴールドやプルメリアなどの食用花は、見た目にも華やかさを添えます。
甘みと塩味のバランス：より深いキャラメルのような甘みを得るには、ハチミツの代わりにバリ産のヤシ糖を使用しましょう。お好みでケチャップマニスの量を調整してください。
ジューシーな鶏肉にするには：中火で調理し、ひっくり返すのは1回だけにすることで、鶏肉が硬くなるのを防ぎます。焼き加減を調整するために、途中、フライパンにふたをしましょう。
もっと辛くする：サンバロエレック小さじ1杯または細かく刻んだ小鳥の目唐辛子を加えると、辛さが増します。
バリの気候での保存方法：余った料理は、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。24時間以内に消費し、温め直す際は、フライパンに少量の水を加えて調理しましょう。
照り焼きチキンレシピの栄養価
カロリー
200kcal
脂肪
8g（飽和脂肪酸2g）
コレストロール
70mg
ナトリウム
400mg
炭水化物
10g（糖分7g、食物繊維1g
タンパク質
22g
バリ島で照り焼きチキンを作る際のよくある質問
Q1：鶏肉の代わりに魚を使えますか？
A：はい、スナッパーやマヒマヒなどの魚も美味しく仕上がります。調理時間は片面2～3分を目安にしてください。
Q2：他の種類の油を使えますか？
A：ココナッツオイルを使うとトロピカルな風味が加わりますが、お好みでオリーブオイルやサラダ油などに代用できます。
Q3：この料理をもっとトロピカルにするにはどうすればいいですか？
A：パイナップルやマンゴーをさいの目切りにして、照り焼きダレに加えると、甘酸っぱい風味が加わります。
Q4：バリ島でケチャップマニスはどこで手に入りますか？
A：ビンタン、ペピート、カルフールなどのスーパーマーケットや、地元の市場で簡単に手に入ります。
Q5：照り焼きチキンによく合う付け合わせは？
A：バリ風イエローライス（ナシクニン）、インゲンのソテー、またはライムドレッシングをかけたキュウリサラダなどがおすすめです。
Q6：鶏肉がフライパンにくっつくのを防ぐにはどうすればいいですか？
A：鶏肉を加える前に、フライパンをよく温め、油を熱しておきましょう。衣を付ける前に、鶏肉に薄力粉を軽くまぶすと、カリカリとした仕上がりになります。
Q7：この料理は前もって作っておけますか？
A：はい、鶏肉のマリネとタレは前日に作っておけます。最高の味にするには、鶏肉は食べる直前に焼きましょう。
Q8：調理済みの鶏肉は冷凍できますか？
A：はい、調理済みの鶏肉は密閉容器に入れて、最大1ヶ月間冷凍保存できます。温め直す際は、フライパンに少量の水または余ったタレを加えて調理しましょう。
Q9：この料理をベジタリアン向けにできますか？
A：はい、しっかりとした食感の豆腐またはテンペで代用できます。照り焼きダレを加える前に、豆腐またはテンペをきつね色になるまで焼いてください。