バリ島風鮭の肉団子とスパイシーレンズ豆の煮込み：家族で楽しむ絶品レシピ
バリ島で、ご家族と一緒においしい夕食を楽しみませんか？このバリ風鮭の肉団子とスパイシーなレンズ豆の煮込みは、定番料理に地元の風味が加わった、おすすめの一品です。
トロピカルなスパイスと、お子様にも喜ばれる風味をたっぷり使った、バリ島旅行中のママにもぴったりの、忘れられない味です。
目次
バリ風鮭の肉団子とは？
バリ風鮭の肉団子は、新鮮な鮭、地元産のスパイスを使った、伝統的な肉団子のトロピカルなアレンジで、酸味と辛みのあるレンズ豆の煮込みと一緒に提供します。
栄養価が高く、簡単に作ることができ、家族で楽しめる料理です。
バリ島発想のスパイシーレンズ豆の煮込み
バリ料理では、濃厚でスパイスの効いた煮込み料理がよく登場します。
レンズ豆、ココナッツミルク、そしてターメリック、レモングラス、チリなどのスパイスを組み合わせることで、鮭の肉団子にぴったりの、大胆でユニークな風味の煮込みを作ることができます。
子供向け材料（4人分）
肉団子用：
新鮮な鮭のフィレ：200g、みじん切り
パン粉：50g
卵：1個
みじん切りにした新玉ねぎ：大さじ1
すりおろした生姜：小さじ1
ターメリックパウダー：小さじ1
塩こしょう：少々
スパイシーレンズ豆の煮込み用：
レッドレンズ豆：100g
ココナッツミルク：200ml
バリ風サンバル：大さじ1（辛さは調整してください）
ターメリックパウダー：小さじ1
レモングラスペースト：小さじ1
植物油：大さじ1
塩：少々
作り方（ステップバイステップ）
肉団子を作る
ボウルに、鮭、パン粉、卵、新玉ねぎ、生姜、ターメリック、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。よく混ぜて、小さな肉団子8個に成形します。冷蔵庫で10分間冷やします。
レンズ豆の煮込みを作る
フライパンに油を入れ、サンバル、ターメリック、レモングラスペーストを2分間炒めます。レッドレンズ豆、ココナッツミルク、水200mlを加えて、レンズ豆が柔らかくなるまで20分間煮込みます。
肉団子を焼く
フライパンに少量の油をひき、肉団子をきつね色になるまで焼きます。
混ぜ合わせて提供する
レンズ豆の煮込みを肉団子の上にかけます。新鮮なコリアンダーで飾り付けをし、バナナの葉を敷いたお皿に盛り付けると、バリ風の演出になります。
バリ風プレゼンテーションのコツ
ご飯と、新鮮なキュウリスライスを添えて提供しましょう。
ココナッツクリームを少量かけると、コクが増します。
バリ島でのレシピ概要と費用
調理時間：20分
難易度：簡単
分量：4人分（お子様向け）
1人分のカロリー：220kcal
栄養価（1人分）：
カロリー
220kcal
脂肪
10g（飽和脂肪酸5g）
コレストロール
30mg
ナトリウム
5mg
炭水化物
18g（糖分5g、食物繊維3g
タンパク質
15g
バリ島での概算費用：70,000～90,000ルピア
材料の代替案：
- 小さなお子さんには、サンバルをマイルドなチリペーストに代えてください。
- 新鮮な鮭が手に入らない場合は、缶詰の鮭を使用できます。
アレルゲン情報：
- 魚、卵、ココナッツを含みます。
バリ島で鮭の肉団子を作る際のよくある質問
Q：この肉団子は、前もって作っておけますか？
A：はい、肉団子は作って冷蔵庫で最大24時間保存できます。
Q：バリ島で新鮮な鮭はどこで手に入りますか？
A：ペピートやフレスティブマーケットなどのスーパーマーケットで手に入ります。
Q：レンズ豆の煮込みをベジタリアン向けにできますか？
A：はい、肉団子を省き、ローストした野菜を煮込みに加えると、ベジタリアン向けになります。