子供が喜ぶ！バリ風ベジチキンカレーのヘルシーレシピ
バリの食材を使った栄養満点のベジチキンカレーを作りませんか？
家族で楽しめるこのレシピは、バリを訪れる方や現地で暮らすご家庭にぴったり！カレーの風味が優しく、子供にも食べやすい味付けになっています。
目次
ベジチキンカレーとは？
ベジチキンカレーは、新鮮な野菜と鶏肉、ココナッツミルクを使ったまろやかなカレーです。
バリの伝統的なスパイスを加え、子供が食べやすい優しい味わいに仕上げました。
バリ風ベジチキンカレーのインスピレーション
バリ料理では、ココナッツミルクやターメリック、新鮮な野菜をふんだんに使います。
このレシピでは、ケチャップマニス（甘口醤油）を加えてほんのり甘く仕上げ、子供も楽しめるカレーにしました。
バリ風ベジチキンカレーの材料（4人分）
野菜
にんじん（1カップ・角切り）
ズッキーニ（1カップ・角切り）
いんげん（1/2カップ・カット）
鶏肉
鶏むね肉（250g・角切り）
カレーベース
ココナッツオイル（大さじ1）
玉ねぎ（小1個・みじん切り）
にんにく（2片・みじん切り）
しょうが（小さじ1・すりおろし）
レモングラス（1本・たたく）
ココナッツミルク（200ml）
ターメリック（小さじ1）
コリアンダーパウダー（小さじ1/2）
ケチャップマニス（大さじ1）
塩（適量）
チリ（1本・みじん切り/辛さ調整用）
トッピング
フレッシュパクチー
ライムくし形切り
ベジチキンカレーの作り方｜ステップバイステップ
ステップ 1: 材料の準備
野菜をよく洗い、食べやすいサイズにカットする。
鶏むね肉の余分な脂を取り除き、角切りにする。
レモングラスを包丁の背で軽くたたき、香りを出す。
ステップ 2: 香味野菜を炒める
中火でフライパンを熱し、ココナッツオイルを入れる。
みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、香りが立つまで炒める（約3〜4分）。
ステップ 3: カレーベースを作る
ターメリックとコリアンダーパウダーを加え、1分炒めてスパイスの香りを引き出す。
レモングラスを加え、さらに炒める。
ココナッツミルクとケチャップマニスを加え、全体をよく混ぜながら5分ほど煮る。
ステップ 4: 鶏肉と野菜を煮る
鶏肉を加えてカレーベースになじませる。
ふたをして10分煮る（途中でかき混ぜる）。
にんじんを加え、さらに5分煮る。
ズッキーニといんげんを加え、さらに8〜10分煮る。
ステップ 5: 仕上げ
火を止め、レモングラスを取り除く。
塩で味を調整し、仕上げにパクチーとライムを添える。
バリ風の美しい盛り付けのコツ
バナナの葉を使う：バリらしさを演出するために、お皿の上にバナナの葉を敷きます。温めると香りが引き立ちます。
食用花で飾る：カレーの上にマリーゴールドやフランジパニなどの食用花を飾り、鮮やかな彩りをプラス。
ココナッツの殻で提供：伝統的な雰囲気を出すために、カレーをココナッツの殻に入れて提供するとユニークな見た目に。
レイヤー盛り付け：ごはんの上にカレーをのせ、カットした野菜を最後に並べることで、見た目にも楽しめる一皿に。
伝統的な器を活用：竹製の器やバリの陶器に盛り付けることで、より現地らしい雰囲気を演出。
レシピ詳細とバリでのコスト
準備時間：15分
調理時間：25分
4人分
予算：IDR 60,000〜80,000（約$4〜$5.50 USD）
栄養情報（1人分）
カロリー
320kcal
脂肪
12g
コレストロール
45mg
ナトリウム
280mg
炭水化物
20g
タンパク質
28g
バリ風ベジチキンカレーに関するFAQ
Q1: バリのスパイスで作れますか？
A: はい！生のターメリックやガランガル、キャンドルナッツを使うと、より本格的なバリの風味が楽しめます。
Q2: どんな料理と一緒に食べるのがオススメ？
A: 白ごはんのほか、バリの伝統的な野菜サラダ「ラワール」や、クリスピーな「クルプック」との相性も抜群です。
Q3: 鶏肉以外の代替食材はありますか？
A: もちろん！豆腐やテンペを代用すれば、ベジタリアン向けのカレーにアレンジ可能です。
Q4: バリの伝統的な食器で提供するには？
A: バリでは、竹製のお皿や、ココナッツの殻を使った器が人気です。これらを活用すると、より現地らしい雰囲気を楽しめます。