バリ風ペパーミントキャンディケインレシピ【家族向け】

ステップ1: 準備をする

• 天板にクッキングシートを敷き、ココナッツオイルを塗る。

• 手や調理器具に軽くココナッツオイルを塗り、くっつきを防ぐ。

• 小さなオイルを塗ったハサミを用意し、キャンディをカットしやすくする。

ステップ2: キャンディミックスを作る

• 鍋にグラニュー糖、パームシュガー、水、クリームターターを入れる。

• 中火で加熱しながらかき混ぜ、砂糖を完全に溶かす。

• 砂糖が溶けたら、かき混ぜずにそのまま煮詰め、140°C (285°F) に達するまで温度計で確認する。

ステップ3: フレーバーと色を加える

• 鍋を火からおろし、すぐにペパーミントエキスとバニラエキスを加える。

• キャンディミックスを2等分し、片方に赤色の食用色素を加え、均等に混ぜる。

ステップ4: キャンディを成形する

• 少し冷えて扱いやすくなったら、手で伸ばして折りたたむ作業を繰り返し、光沢が出るまで練る。

• それぞれの生地を細長く伸ばし、赤と白の生地をツイストして巻きつける。

• 適当な長さにカットし、一端を曲げてキャンディケインの形に整える。

ステップ5: 冷却と保存

• 形を整えたキャンディを油を塗ったクッキングシートの上に置き、完全に冷却する。

• 完全に固まったら、密閉容器に入れて保存する。