バリ島で作る！家族みんなで楽しめるジャムタルト

パイ生地を作る 

大きなボウルに、薄力粉200g、砂糖50g、ココナッツフレーク大さじ1杯を入れて、よく混ぜ合わせます。冷やしておいた無塩バター100g（角切り）を加え、指先を使って、パン粉状になるまで混ぜ合わせます。冷たい水を大さじ2杯加えながら、フォークで混ぜて、生地をまとめます。

生地が乾燥している場合は、小さじ1杯ずつ水を足して調整します。生地をボール状に丸め、ラップで包んで、冷蔵庫で20～30分間冷やします。

タルトを作る 

オーブンを180℃（350℉）に予熱します。冷やした生地を、薄く粉を振った台の上で、約5mmの厚さに伸ばします。

タルト型より少し大きめの丸型を使って、生地から円形を切り抜きます。生地の円形をタルト型に優しく押し込み、端が綺麗に揃うようにします。焼き上がりに膨らまないように、フォークで軽く穴を開けます。

タルトにジャムを入れる 

各タルト型に、トロピカルジャム（パイナップル、マンゴー、グアバなど）小さじ1杯を入れます。爽やかな風味と香りを加えるために、ライムゼストを少々振りかけます。

タルトを焼く 

タルト型を天板にのせ、安定させ、予熱したオーブンで12～15分間焼きます。パイ生地が黄金色になったら焼き上がりです。型から出して、ケーキクーラーの上で完全に冷まします。

タルトを提供する 

タルトは、バナナの葉や竹のマットを敷いたお皿に並べ、トロピカルな雰囲気で提供します。飾り付けとして、ココナッツフレークや、小さな食用花を添えると、華やかになります。