バリ島で子供が大好きなパプリカチキンドラムスティックのレシピ

ステップ1：マリネを準備する

• ボウルにスイートパプリカ、スモークパプリカ、ターメリック、ライムジュース、ココナッツミルク、みじん切りにしたにんにく、醤油、塩、胡椒を混ぜる。

• ドラムスティックをマリネで均等にコーティングする。優しくマッサージして均一に覆う。蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間（または一晩で深い味わいに）冷やす。

ステップ2：予熱と準備

• オーブンを200°C（392°F）に予熱する。グリルする場合は、中火でグリルを予熱する。

• カリッとした仕上がりにするには、マリネしたドラムスティックを焼く前にコーンスターチで転がす。これで軽い皮ができ、チキンがジューシーに保たれる。

ステップ3：チキンを焼くまたはグリルする

• オーブンで焼く場合、パーチメントペーパーを敷いたベーキングトレイにドラムスティックを並べる。グリルする場合は、グリルの格子に直接置く。

• 25〜30分焼く。途中で裏返し、チキンが黄金色になり完全に火が通るまで（内部温度75°C）。グリルの場合は、均等に火が通るように頻繁に裏返し、焦げないようにする。

ステップ4：ガーニッシュして提供する

• オーブンまたはグリルから取り出し、5分休ませて汁を閉じ込める。

• 新鮮なコリアンダーとライムのくし切りでガーニッシュして爽やかさを加える。

• ジャスミン米の蒸し物、シャキッとしたキュウリサラダ、またはロースト野菜と一緒に提供して、バリ風の完全な食事に。