バリ島の子供向けヘルシーマックアンドチーズレシピ、インドネシア

ステップ1：パスタを茹でる

• 大きな鍋に水を沸騰させ、塩をひとつまみ加える。

• マカロニを入れ、くっつかないよう時々かき混ぜる。

• パッケージの指示に従いアルデンテになるまで茹でる（8-10分）。

• ザルで水を切り、すぐにココナッツオイルを絡めて固まらないようにする。脇に置く。

ステップ2：ソースベースを準備する

• 中火で大きな深鍋にバターを溶かす。

• ニンニクのみじん切りと玉ねぎの細切りを加える。玉ねぎが柔らかく透明になるまで頻繁にかき混ぜながら炒める。

• レモングラスをナイフの背で軽くつぶし、鍋に加える。香りを出すため2-3分調理。

ステップ3：クリーミーなソースを作る

• ココナッツミルクと全脂牛乳を少しずつ注ぎ、香味野菜と混ざるようかき混ぜる。

• ターメリックパウダーを振り入れ、ケチャップマニスと塩少々を加える。滑らかになるまで混ぜる。

• ソースを弱火で5-7分煮込み、鍋底にくっつかないよう時々かき混ぜる。

ステップ4：野菜とオプションのプロテインを加える

• 煮えているソースにニンジン、ズッキーニ、スイートコーンを加え、野菜がソースで均等にコーティングされるよう混ぜる。

• 鶏肉やテンペなどのプロテインを使う場合、ここで加える。プロテインが完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで約5-7分調理。

ステップ5：パスタとソースを組み合わせる

• 鍋からレモングラスの茎を取り出し、木質な食感を避けるため捨てる。

• 茹でたマカロニをソースに加え、すべてのピースがしっかりコーティングされるよう優しく混ぜる。

• すりおろしたチェダーチーズをゆっくり混ぜ込み、ソースに溶け込ませる。必要に応じて塩やケチャップマニスで味を調整。

ステップ6：ガーニッシュして提供する

• マックアンドチーズを個別のサービングボウルまたは家族向けの大皿に移す。

• 新鮮なコリアンダーの葉と、オプションでパルメザンチーズを振りかけて風味をプラス。

• 温かいうちに提供し、バリ風マックアンドチーズの濃厚でクリーミーな味わいを家族で楽しむ！