バリ島の子供が大好きな美味しいレモンブルーベリースコーンレシピ、インドネシア

ステップ1：予熱と準備

• オーブンを200°C（390°F）に予熱する。ベーキングトレイにパーチメント紙を敷き、くっつかないように軽く小麦粉を振る。

ステップ2：ドライ材料を混ぜる

• 大きなボウルで、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、レモンゼストを一緒にふるう。

• ふるうことで最終的なスコーンの均一な食感が確保される。

ステップ3：バターを切り込む

• 冷たいキューブ状のバターをドライ材料に加える。ペストリーカッターまたは指先を使って、バターを小麦粉混合物にすり込み、エンドウ豆サイズのクラムになるまで混ぜる。

• バターが溶けないように素早く作業する。

ステップ4：ウェット材料を組み合わせる

• 別のボウルで、ココナッツミルク、卵、バリ産バニラエキスを滑らかになるまで泡立てる。

• ココナッツミルクは微妙なトロピカル風味を加え、スコーンをしっとり保つ。

ステップ5：生地を作る

• ドライ材料の中央にくぼみを作り、ウェット混合物を注ぐ。スパチュラを使って優しく混ぜ合わせるまで混ぜる。

• 新鮮なブルーベリーとおろしたココナッツを慎重に折り込み、ベリーが潰れないようにする。

ステップ6：スコーンを形作る

• 生地を小麦粉を振った表面に移す。2〜3回優しくこね、1インチ厚の丸に整える。

• 鋭いナイフを使って丸を8等分に切り、準備したベーキングトレイに置く。

ステップ7：トッピングを加える

• スコーンの上に軽くココナッツミルクを塗り、ココナッツシュガーとレモンゼストを振りかけて、黄金色で香り高いクラストにする。

ステップ8：完璧に焼く

• 予熱したオーブンでスコーンを18〜20分焼き、途中でトレイを回転させて均等に焼けるようにする。

• スコーンの上が黄金色になり、中央に刺したつまようじがきれいに出たら完成。温かいうちに提供する前に5分冷ます。