バリ、インドネシアの子供向け完璧なバニラカップケーキ

ステップ1：オーブンと道具を準備する

• オーブンを180°C（350°F）に予熱する。

• マフィン型に8つのカップケーキライナーを敷く（子供1人につき2カップケーキ）。

ステップ2：ドライ材料を混ぜる

• 中くらいのボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、シナモンを一緒に泡立てて材料を均等に分散させる。

ステップ3：ウェット材料を組み合わせる

• 別のボウルで、卵と砂糖をハンドミキサーまたは泡立て器で軽くふわっとするまで約2〜3分泡立てる。

• ココナッツオイル、ココナッツミルク、バニラエキスを加える。ウェット材料が完全に混ざるまで混ぜる。

ステップ4：生地を作る

• ドライ材料をウェット混合物に3回に分けて徐々に折り畳み、スパチュラで優しくかき混ぜる。軽いテクスチャーを保つために過剰に混ぜないようにする。

• 生地は滑らかで少し厚めになるはず。厚すぎる場合は、ココナッツミルクを1〜2大さじ加える。

ステップ5：カップケーキを焼く

• 生地をカップケーキライナーに均等に分け、それぞれ約3分の2まで満たして膨らむ余地を残す。

• 予熱したオーブンで18〜20分、または上面が黄金色になり、中央に刺した爪楊枝がきれいに出るまで焼く。

• 均等に焼けるように、焼き時間の途中でパンを回転させる。

ステップ6：冷まして飾る

• カップケーキを型の中で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷ます。

• 冷めたら、上面に粉砂糖を振りかけ、軽くトーストしたすりおろしたココナッツをトッピングしてトロピカルな仕上がりにする。

• さらなる華やかさを加えるには、ホイップクリームを絞り、新鮮なパイナップルの小さなスライスやチェリーで飾る。