自家製オートミール粉：バリ島の子供向け簡単朝食、インドネシア

ステップ1：オートミール粉を作る

• 2カップのロールドオーツを計量し、ブレンダーまたはフードプロセッサーに加える。

• 高速で1〜2分間ブレンドし、オーツが細かい粉末状の小麦粉になるまで続ける。

• 一貫性を確保するために、細かいメッシュのふるいを使ってオートミール粉をふるう。残った大きな粒子を再度ブレンドする。

• オートミール粉を密閉容器に保管し、新鮮さを保ち、固まらないようにする。

ステップ2：パンケーキ生地を準備する

• 大きなミキシングボウルで、オートミール粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、均等に混ざるようにかき混ぜる。

• 別のボウルで、ココナッツミルク、卵、マッシュしたバナナ、バニラエキスを滑らかでよく混ざるまで泡立てる。

• ウェットミックスをドライ材料に徐々に注ぎ、スパチュラで優しくかき混ぜて過剰に混ぜないようにする。生地は少し厚めだが注げる状態であるべき。

• オートミール粉が完全に水分を吸収するよう、生地を5分間休ませる。

ステップ3：パンケーキを焼く

• ノンスティックフライパンまたはグリドルを中火で加熱し、ココナッツオイルで軽くグリースを塗る。

• おたまを使って生地を少量ずつフライパンに注ぎ、直径約10cmのパンケーキを形成する。

• 表面に泡が現れ、縁が固まり始めるまで2〜3分間焼く。

• スパチュラでパンケーキを優しくひっくり返し、さらに2分間焼いて黄金色にする。

• 焼けたパンケーキを皿に移し、清潔なキッチンタオルの下で温かく保つ。

ステップ4：トッピングを加えてサーブする

• パンケーキをサービングプレートに並べ、きれいに積み重ねる。

• マンゴー、バナナ、パパイヤなどの新鮮なトロピカルフルーツのスライスをトッピングする。

• パンケーキの上にすりおろしたココナッツを振りかけ、甘さのためにハチミツまたはパームシュガーシロップをかける。

• ミントの小枝または食用花で飾り、エレガントなタッチを加える。

• すぐにサーブし、バリ風朝食を家族で楽しむ。