バリ島旅行中の家族向け簡単豚バラ大根レシピ

材料の準備:

• 豚バラ肉: 豚バラ肉を約2～3cmの一口大に切ります。均等に火が通り、子供にも食べやすいようにします。

• 大根: 大根の皮をむき、厚さ約1cmの半月切りにします。この大きさにすると、大根が風味を吸収しながらも、食感が保たれます。

• 香味野菜: ニンニクをみじん切りにし、レモングラスを潰し、ガランガルを薄切りにします。

香味野菜を炒める:

• 大きな鍋または深いフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で加熱します。

• みじん切りのニンニク、潰したレモングラス、薄切りにしたガランガルを加え、2～3分間炒めます。香りが出て、ニンニクが薄くきつね色になるまで炒めます。この工程で、芳香油と風味が抽出されます。

豚バラ肉を炒める:

• 鍋に豚バラ肉を入れ、5～7分間炒めます。すべての面が茶色くなるまで炒めます。豚バラ肉を炒めることで、余分な脂が落ち、料理に豊かな風味を加えます。

大根と調味料を加える:

• 鍋に大根の輪切りを入れ、よくかき混ぜます。

• ケチャップマニス、醤油、黒砂糖、白胡椒を加えます。豚バラ肉と大根に調味料が均等にコーティングされるようにかき混ぜます。

• 味がなじむように、2～3分間煮込みます。

煮込む:

• 水400mlを加え、優しくかき混ぜます。中火強で煮立たせます。

• 沸騰したら、弱火にします。蓋をして、30～40分間煮込みます。

• こびり付かないように、時々かき混ぜます。豚バラ肉は柔らかくなり、大根は柔らかく、風味豊かなソースが染み込みます。

飾り付けと提供:

(ALT: バリ島家族旅行向け！豚バラ大根簡単レシピ | 作り方 – 6)

• 鍋からレモングラスとガランガルを取り出します。

• 彩りを添えるために、新鮮なコリアンダー(パクチー)またはパセリで飾り付けます。

• 温かいうちに、ジャスミンライスまたはバリ島のナシゴレンと一緒に提供して、完全で満足のいく食事にしましょう。